Óleo de Raiz de Angélica

Angélica archangélica pertence à família Apiaceae. Durante o primeiro ano, a planta desenvolve apenas folhas; no segundo ano, o seu caule estriado pode atingir cerca de 2,5 metros, e a raiz é utilizada em preparações aromatizantes. Cresce espontaneamente na Rússia, na Finlândia, na Suécia, na Noruega, na Dinamarca, na Gronelândia, nas Ilhas Faroé e na Islândia, sobretudo nas regiões setentrionais destes países. É cultivada em França, principalmente no Marais Poitevin.

Os monoterpenos constituem a maior parte do óleo, representando 70-83 % nas amostras do norte da Finlândia, tendo o α-pineno e o α- e β-felandreno como componentes principais. As mesmas amostras continham decanolídeos (2-15 %) e pequenas percentagens de cumarinas, incluindo ostol. O óleo da raiz contém cerca de 90% de terpenoides e sesquiterpenoides. O α-pineno, o 3-careno, o limoneno e o β-felandreno são os seus componentes principais, representando, em conjunto, cerca de 60%. O α-pineno varia entre 4.4 e 24%, o α-felandreno entre 7.5 e 20% e o β-felandreno entre 16 e 24%. As lactonas macrocíclicas representam 0.8 a 2.4% do óleo. Os macrólidos 15-pentadecanolídeo e 13-tridecanolídeo são componentes olfativos essenciais. O ciclopentadecanolídeo, presente em pequenas quantidades (menos de 1% nas raízes), confere à raiz de angélica um aroma almiscarado característico.

O óleo é solúvel na maioria dos óleos fixos e ligeiramente solúvel em óleo mineral, mas relativamente insolúvel em glicerina e propilenoglicol. As diferenças entre raízes velhas e jovens e o trabalho intensivo necessário para as desenterrar e limpar tornam o óleo da raiz bastante caro. As raízes estão entre os botânicos mais utilizados na destilação de gin, sendo também usadas em absintos, aquavits e bitters. A partir do século X, a angélica passou a ser cultivada como planta hortícola e medicinal. O nome Angélica é uma forma feminina latina que significa algo semelhante a um anjo, datada de meados do século XVI e provavelmente atribuída à planta devido ao seu aroma.

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