Aldehyd C-14 (Persika)

SyntetiskNATURLIGT OCH SYNTETISKT, POPULÄRT OCH KONSTIGTfruktig · krämig · lactonic

Sju dofterEn av dem tittar på dig

Hjärta·BasPyramid
—Styrka
—Hållbarhet
—Ursprung
Exemplar
Aldehyd C-14 (Persika) parfymråvara
Hjärta-bas
Definition

Aldehyd C-14 (persika-aldehyd) är ett namn på gamma-undekalakton, en lakton. Doften är rik, söt och fruktig och påminner starkt om mogna persikor, med krämiga, feta undertoner och subtila nyanser av aprikos och kokos.

SÖT FRUKTIG KRÄMIG
gamma-undecalactone, persikaldehyd, aldehyd C14, persikalakton, undekan-4-olid
Type
Ingrediens
Olfactive family
Fruktig
Chemical class
laktone
Instrument
Pyramid
TTopp
HHjärta
BBas

Doft

Doften är en fyllig, söt fruktig arom som starkt påminner om mogna persikor. Krämiga, feta, mjölkiga undertoner och subtila nyanser av aprikos och kokos kompletterar den. Den har en aprikoskaraktär med en söt fruktig nyans. Mjuka nötiga och tropiska nyanser samt vaniljfacetter beskrivs också.

Hela berättelsen

Aldehyde C-14 är ett namn på gamma-undecalacton. Det är en lakton, inte en aldehyd.

Kemi

Gamma-undecalacton är en gamma-lakton med 11 kolatomer, en femledad cyklisk ester-ring och en n-heptylsidokedja. Dess molekylformel är C11H20O2. Dess IUPAC-namn är 5-heptyloxolan-2-on. Det är lösligt i alkohol, de flesta feta oljor och propylenglykol, men olösligt i glycerol och vatten.

Användning och reglering

Laktoner bidrar i hög grad till smaken hos frukt och mejeriprodukter och används därför som smak- och doftämnen. Gamma-undecalacton är en av de laktoner som används i detta syfte. Det tillsätts i livsmedel som smakämne eller hjälpämne. I kosmetiska produkter används det för att maskera och som lösningsmedel. Det är ett REACH-registrerat ämne med namnet undekan-4-olid.

Upptäck alla sju extraits i Discovery Set.

—

Relaterat: Aprikos · Svart körsbär · Brinnande körsbär · Körsbär · Mörkt plommon Wu Mei · Gamma-dekalakton · Grönt plommon · Kapkrusbär

Extraktion & kemi

Extraktionsmetod

Laktoner bildas genom laktonisering, den intramolekylära förestringen av motsvarande hydroxikarboxylsyror. Gamma-undekalakton är laktonen av 4-hydroxidekansyra. Gamma-laktoner är så stabila att 4-hydroxisyror spontant cykliseras.

Formel
C₁₁H₂₀O₂
CAS
104-67-6
Utseende
färglös till svagt gul vätska
Synonymer
gamma-undecalactone, persikaldehyd, aldehyd C14, persikalakton, undekan-4-olid
IFRA-status
Se not

Ingen IFRA-standard för själva materialet (51:a ändringen)

Fysikaliska egenskaper
Kokpunkt
297 °C
Flampunkt
230 °F
Specifik vikt
0.942-0.945
Brytningsindex
1.448-1.453

Inom parfymeri

Den förstärker den mjölkiga sötman, persikokaraktären och fylligheten i blommiga, fruktiga och gourmandnoter. Doseringen i parfym är 1~15 %. Den har en fruktig, spridande fasett. Dess långvariga hållbarhet förstärker både topp- och basnoter.

Roll i formeln
01modifierare
02blandare
03volymbyggare
Finns som
syntetisk

Se även

7 noter
Tropiska Frukter fruktig · tropisk · frisk Kokosnöt gourmand · lactonic · tropisk Litchi fruktig · blommig · rosy Gamma-dekalakton fruktig · peach · krämig Svart körsbär fruktig · rik · söt Mörkt plommon Wu Mei fruktig · rökig · syrlig Persika fruktig · söt · blommig
De sju parfymextrakten
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE Discovery Set
Fortsätt läsa
Extrait de Parfum Vad är nischparfym?
PREMIEREPEAU parfymordlista →

Källor

4
  1. Gamma-undecalactonePubChem
  2. Differences in PpAAT1 Activity in High- and Low-Aroma Peach Varieties Affect γ-Decalactone ProductionPlant physiology (2020)
  3. IFRA Standards, 51st AmendmentIFRA
  4. LactoneWikipedia