Hur doftar Cis-3-Hexenol (Lövalkohol)?

Cis-3-hexenol, även kallad bladalkohol, är en färglös, oljig vätska med en intensiv gräsgrön doft av nyklippt gräs och gröna blad.

Är Cis-3-Hexenol (Lövalkohol) naturlig eller syntetisk?

Den finns i både naturlig och syntetisk form.

Bladalkohol (Cis-3-Hexenol)

Doft

Doften är grön, gräsig och påminner om melonskal, med en skarp fräschör. Vid 10 % i dipropylenglykol beskrivs den som fräsch, grön, nyklippt gräs, bladverk, vegetabilisk, örtig och oljig. Den starka doften liknar isoamylalkohol och närmar sig doften av gröna blad när ämnet är kraftigt utspätt.

I PREMIEREPEAU

DISCOVERY SET7 × 2 ml →EXTRAIT DE PARFUMDe sju parfymextrakten →

Hela berättelsen

Identitet och förekomst

Cis-3-hexen-1-ol, även kallad bladsprit, har molekylformeln C₆H₁₂O och IUPAC-namnet (Z)-hex-3-en-1-ol. Det produceras i små mängder av de flesta växter.

Bildning i växter

Det tillhör de gröna bladflyktiga ämnena, som är organiska föreningar som frigörs av växter. Vid mekanisk skada bildar växter (Z)-3-hexenal, en C6-aldehyd, som snabbt reduceras till alkoholen (Z)-3-hexenol. Alkoholen kan omvandlas vidare till (Z)-3-hexenylacetat av ett acetyltransferas. Gröna bladflyktiga ämnen omfattar C6-aldehyderna (Z)-3-hexenal och n-hexanal samt deras derivat, däribland (Z)-3-hexenol och (Z)-3-hexen-1-ylacetat.

Kemi

Bladsprit är mycket svagt löslig i vatten och löslig i etanol och eter. Den närbesläktade aldehyden cis-3-hexenal doftar likartat och ännu starkare, men är relativt instabil och isomeriseras till konjugerad trans-2-hexenal.

Användning och uppfattning

Den globala produktionsvolymen är cirka 3 000 ton. Estrarna av cis-3-hexen-1-ol är också viktiga råvaror för smak- och doftämnen. Ett par enkelbaspolymorfier i genen för luktneceptorn OR2J3 minskar människors känslighet för detta luktämne kraftigt. FAO/WHO:s gemensamma expertkommitté för livsmedelstillsatser fann inga säkerhetsproblem vid nuvarande intagsnivåer när cis-3-hexen-1-ol används som aromämne.

Upptäck alla sju extraits i Discovery Set.

—

Relaterat: Acronychia Pedunculata · Adoxal · Agave · Alger · Aloe Vera · Aromatiska noter · Sparris · Avokado

Visste du att?

Cis-3-hexenol fungerar som lockämne för många rovinsekter. Vissa syntetiska gröna bladflyktiga ämnen, däribland (Z)-3-hexenol, inducerar genuttryck i oskadade Arabidopsis thaliana-plantor.

Extraktion & kemi

Extraktionsmetod

Bladalkohol kan isoleras ur eteriska oljor från olika växter, men endast i begränsade mängder, så det kommersiella materialet framställs främst genom kemisk syntes. Andra metoder utgår från vinylacetylén eller propargylalkohol, och en andra industriell process öppnar ringen i 6-metyl-3,6-dihydro-2H-pyran. En annan naturlig kvalitet framställs med bioteknik genom jäsning av socker, biokonvertering och destillation.

Formel: C₆H₁₂O
CAS: 928-96-1
Botanik: Åkermynta
Utseende: Färglös oljig vätska
Doftstyrka: Hög
Hållbarhet: 4 timme(r) vid 100,00 %
Synonymer: Bladalkohol, (Z)-3-hexen-1-ol, (Z)-hex-3-en-1-ol, grön bladalkohol

IFRA-status

Se not

Ingen IFRA-standard för själva materialet (51:a ändringen)

Fysikaliska egenskaper

Kokpunkt: 156.50 °C. vid 760.00 mm Hg
Smältpunkt: -61 °C
Flampunkt: 142.00 °F. TCC ( 61.11 °C. )
Specifik vikt: 0.84600 till 0.85000 vid 25.00 °C.
Brytningsindex: 1.43600 till 1.45000 vid 20.00 °C.

Inom parfymeri

Inom parfym används det för att skapa gröna, fräscha dofter med utomhuskänsla, och i aromer för att bygga upp fruktiga, grönsaks- och örtprofiler. Små mängder ger fräscha toppnoter i delikata blomdofter som liljekonvalj eller syren. I aromer tillför det också söta, gröna toner till frukter, särskilt äpple, päron, persika och tropiska frukter.

Roll i formeln

01toppnotlyft

02fräschhet

03modifierare

04naturlighet

Finns som

naturlig syntetisk

Se även

9 noter

Shishito-peppar grön · kryddig · vegetal Te grön · aromatisk · torr Salvia aromatisk · örtig · bärnsten Svartpeppar kryddig · varm · aromatisk Sellerifrön frisk · grön · aromatisk Metyl 2-oktynoat (Violblad) grön · violet · frisk Trepanol grön · frisk Vindruvsblad fräsch · grön Gyokuro-te grön · frisk · rik

De sju parfymextrakten

INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE Discovery Set

Fortsätt läsa

Extrait de Parfum Vad är nischparfym?

PREMIEREPEAU parfymordlista →

Källor

8

JECFA Evaluations-cis-3-HEXEN-1-OLINCHEM
3-HexenolPubChem
Green leaf volatile sensory calcium transduction in ArabidopsisNature communications (2023)
Intermittent exposure to traces of green leaf volatiles triggers a plant responseScientific reports (2012)
IFRA Standards, 51st AmendmentIFRA
(Z)-3-hexen-1-olThe Good Scents Company
Cis-3-Hexen-1-olWikipedia
Green leaf volatilesWikipedia