Hexylacetat

Kemi

Hexylacetat är acetatestrar av hexan-1-ol. Det är en metabolit som finns i eller produceras av Saccharomyces cerevisiae. Det är mycket lösligt i alkohol och eter. Lösligheten i vatten är 511 mg/L vid 25 °C. Det har lägre densitet än vatten. Vid upphettning till sönderdelning avger det skarp rök och ångor.

Förekomst i frukt

Det förekommer naturligt i många frukter, som äpplen och plommon, samt i alkoholhaltiga drycker. Butylacetat, hexylacetat, 2-metylbutylacetat och etyl-2-metylbutanoat är de viktigaste estrarna för aromen hos flera äppelsorter, tack vare deras höga halter och stora inverkan. Hexylacetat, 2-metylbutylacetat och etyl-2-metylbutanoat bidrar främst till den karakteristiska aromen hos Fujiäpplen. I päron är hexylacetat en av flera flyktiga estrar med starka päronliknande aromer. Hexylacetat är en av de estrar som anses vara viktiga luktämnen som påverkar persikofruktens smakkvalitet. Det är en av sex viktiga flyktiga ämnen som identifierats i Modesto-aprikoser. Det har också påvisats i aprikoser, plommon och nektariner.

Användningsområden

Hexylacetat används främst som lösningsmedel för hartser, polymerer, fetter och oljor. Det tillsätts också i färg för att förbättra spridningen på en yta. Det används även som drivgas i aerosoler.

Miljöbeteende

I luften bryts ångan ned genom reaktion med hydroxylradikaler som bildas genom solljusdrivna kemiska processer, med en beräknad halveringstid på 2,2 dagar. Ämnet förväntas förångas från torra markytor.

—

Relaterat: Acerola · Akebiafrukt · Allylamylglykolat · Arktiskt hallon · Argan · Bär · Svart sapot · Buriti