Portlak

NaturligGRÖNA, ÖRTER OCH FOUGERESgrön · jordig · frisk

Sju dofterEn av dem tittar på dig

HjärtaPyramid

—Styrka

—Hållbarhet

—Ursprung

Exemplar

Portulaca oleracea

Definition

Portulaca oleracea, kallad portlak eller svinmålla, är ett suckulent ogräs i familjen Portulacaceae. Den kan ätas som bladgrönsak.

GRÖN JORDIG FRÄSCH

portlak, verdolaga, ogräsamarant

Type: Ingrediens
Olfactive family: Aromatisk

Instrument

Pyramid

TTopp

HHjärta

BBas

Doft

Linalool beskrivs som blommig och rosendoftande. En tredje flyktig förening som förekommer i stor mängd, 3-metyl-1-butanol, beskrivs som kemisk och skarp, eller som fruktig och maltig.

I PREMIEREPEAU

DISCOVERY SET7 × 2 ml →EXTRAIT DE PARFUMDe sju parfymextrakten →

Hela berättelsen

Portulaca, allmänt känd som svinmålla, är en suckulent örtartad växt. Den är vanligtvis ettårig och kan bli upp till 40 centimeter hög. Den har släta, rödaktiga, mestadels krypande stjälkar och gula blommor som är upp till 6 millimeter breda. Den växer från en pålrot med fibrösa sidorötter.

Ursprung och utbredning

Släktet Portulaca har över 100 arter och förekommer främst i tropiska och varmtempererade områden. Portulaca har en vidsträckt utbredning från Nordafrika och Sydeuropa genom Mellanöstern och den indiska subkontinenten till Malesien och Australasien. Dess ursprung är osäkert. De saftiga stjälkarna och köttiga bladen tyder på att den kan ha sitt ursprung i och anpassat sig till ökenklimatet i Mellanöstern och Indien. Den växer bra i fruktodlingar, vingårdar, åkrar, trädgårdar, längs vägkanter och på andra störda platser. Pålroten hjälper växten att tåla mager jord och torka. Namnet Portulaca kommer från två latinska ord som betyder att bära och mjölk, vilket syftar på växtens mjölksaft.

Kemi och beståndsdelar

Portulaca innehåller alfa-linolensyra, en essentiell omega-3-fettsyra. Bladen innehåller nästan 300-400 mg alfa-linolensyra per 100 g färskvikt. De innehåller mer alfa-linolensyra, alfa-tokoferol, askorbinsyra och glutation än spenatblad. Bladen uppges innehålla 671-869 mg oxalat per 100 g färskvikt. Portulaca är också en källa till specialiserade metaboliter som alkaloider, flavonoider, terpenoider och betalainer.

Kulinarisk och traditionell användning

Alla delar av portulaca kan ätas råa eller tillagade, och fröna kan användas för att göra mjöl. Smaken är lätt syrlig och salt, och växten äts i stora delar av Europa, Nordafrika, Mellanöstern, Asien och Mexiko. Oxalsyra och äppelsyra ger den syrliga smaken. Tack vare sin slemmiga konsistens passar portulaca också i soppor och grytor. I Mexiko och den amerikanska sydvästern äts växten som verdolagas. I Alentejo-regionen i Portugal används portulaca i den traditionella soppan sopa de beldroegas. Australiens ursprungsbefolkningar använder fröna för att göra frökakor. Den har använts som folkmedicin och traditionell föda i olika delar av världen sedan urminnes tider.

Kosmetisk användning

I kosmetiska produkter har Portulaca oleracea-extrakt en hudvårdande funktion.

Utforska alla sju extraits i Discovery Set.

—

Relaterat: Acronychia Pedunculata · Adoxal · Agave · Alger · Aloe vera · Aromatiska noter · Sparris · Avokado

Visste du att?

Portulaca oleracea är en av de få växter som kan använda både C4-fotosyntes och fotosyntes via krassulacéernas syraomsättning. Verdolaga, det spanska ordet för portlak, är ett smeknamn på sydamerikanska fotbollsklubbar vars matchställ är gröna och vita.