Kryddiga noter är dofter av kryddor, bland annat kryddnejlika, kanel, kardemumma och svartpeppar. Inom parfymkonsten förknippas kryddor med värme och en pikant sida.
- Type
- Ackord
- Olfactive family
- Kryddig
Doft
Hela berättelsen
Visste du att?
Eugenol utgör 72–90 % av den eteriska olja som utvinns ur kryddnejlikor och är den förening som främst står för kryddnejlikans arom. Caryophyllene har en cyklobutanring och en trans-dubbelbindning i en niomannaring, något som båda är ovanligt i naturen.
Extraktion & kemi
Extraktionsmetod
Kryddnejlikaolja framställs genom ångdestillation av olika delar av kryddnejlikaträdet. Knoppolja kommer från blomknopparna, bladolja från bladen och kvistolja från kvistarna. Eterisk kanelolja kan framställas genom att barken grovkrossas, macereras i havsvatten och sedan snabbt destilleras. Även krossning av svartpepparbär kan ge eterisk olja genom extraktion. Piperin extraheras vanligtvis ur svartpeppar med organiska lösningsmedel, såsom diklormetan eller etanol.
Ingen IFRA-standard för själva materialet (51:a ändringen)
Inom parfymeri
I dofthjulet ges söta kryddor som exempel på undergruppen Floral Amber inom doftfamiljen Amber (tidigare kallad orientalisk). Eugenol används som smak- eller doftämne i parfymer. Användningen av eugenol i parfym är begränsad eftersom vissa personer kan bli sensibiliserade av det. Zingeron används i parfym för att tillföra kryddiga aromer. Piperin, som står för den skarpa smaken hos svartpeppar, används i dofter. Schinus molle, vars rosa bär säljs som rosépepparkorn, används också som råvara i parfym. Den kryddiga sidan av ingefära kan ibland ge parfymer en tvålig doft.
Se även
8 noter