Västindisk lager

Det västindiska lagerträdet (Pimenta racemosa) tillhör myrtenfamiljen (Myrtaceae) och har sitt ursprung i Karibien och Venezuela. Dess engelska namn omfattar bay rum tree, West Indian bay tree och bay-berry. Trädet blir 4-12 m högt, och dess vita blommor blir till svarta, ovala frukter. Det växer naturligt i norra Sydamerika och i hela Karibien, och odlas i Karibien, sydöstra USA, Kamerun och Indien. Flera kemotyper av var. racemosa är kända; de ser likadana ut men doftar olika, med toner av kryddnejlika, citron eller anis.

Eugenol och myrcen är oljans huvudkomponenter, medan mängden chavicol och metyleugenol varierar. I en bladolja från Egypten dominerade eugenol med 70.87 %, medan en bladolja från Benin innehöll 45.20 % eugenol, 25.10 % myrcen och 7.10 % chavicol. Var. grisea är så vanlig och påverkar oljans kvalitet så negativt att den kallas ”det falska bay rum-trädet”.

Trädet är inte alls besläktat med lagerträdet, Laurus nobilis. Lagerträdet tillhör familjen Lauraceae. Den vanligaste komponenten i lagerbladets eteriska olja är 1,8-cineol, även kallat eukalyptol.

Bay rum är en typ av eau de cologne och aftershave-lotion. Den tillverkades ursprungligen på Saint Thomas i Danska Västindien, och troligen även på andra västindiska öar, från omkring 1840 med rom och blad och/eller bär från det västindiska lagerträdet. Traditionellt framställs bay rum genom att destillera bladen med rom; den har lugnande och antiseptiska egenskaper och var en gång ett mycket populärt toalettvatten och hårvatten. Numera framställs bay rum genom att blanda terpenerfri lagerbladsolja med rom. Den koncentrerade eteriska oljan från frukten är giftig och gör bay rum odrickbar. Lagerolja är godkänd för användning i livsmedel av USA:s livsmedels- och läkemedelsmyndighet (Food and Drug Administration) och betraktas i allmänhet som säker.

Upptäck alla sju extraits i Discovery Set.

—

Relaterat: Kryddpeppar · Anetol · Anis · Dyvelsträck · Bakningskryddor · Lagerblad · Biryani · Kummin