Pepparig, transparent, linntorr. Korianderfrö doftar som att krossa en vit pepparkorn över en bergamottklyfta — ren krydda som löser upp sig i citrus, med en svag rostad värme i kanterna.
Ren, torr, pepprig vid första kontakten — en transparent kryddighet som upplevs mer mineralisk än växtbaserad. Tänk vitpeppar pudrad över citronskal, utan någon av svartpepparns mörker eller rosépepparns sötma. Under ytan framträder en mjuk citrusblommig sötma, närmare petitgrain än bergamott — varmare, mindre bitter, med en svag träig underton.
Mindre grön än kardemumma, mindre söt än fänkål, mindre animalisk än kummin. På huden utvecklas den till en mild, nästan pudrig linaloolsignatur — rent linne med en viskning av rostad frö. Torkfasen är märkbart diskret, avtar inom några timmar istället för att bestå, vilket är just varför den fungerar som en blandare snarare än en huvudrollsinnehavare.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Torr, pepprig, transparent citrus — vitpeppar över citronskal, med en ren mineralisk kant och svag rostad värme
After a few hours
After a few hours
Mjuk (+)-linalool-sötma framträder; pudrig, ren, petitgrain-liknande. Pepparn drar sig tillbaka och lämnar ett mjukt blommigt-träigt sus
After a few days
After a few days
Nästan omärklig. Kvarvarande ren-linnevärme endast på tyg. På huden försvinner den inom 8–10 timmar
Terroir & Origins
Indicative 2025 wholesale prices.
The Full Story
Korianderfröolja är en av parfymindustrins mest underskattade råvaror. Ångdestillerad från de torkade frukterna av Coriandrum sativum (Apiaceae), innehåller den 60–80 % (+)-linalool — samma molekyl som dominerar lavendel och rosenträ, men här i en torrare, mer kantig form. Den enantiomeriska fördelningen är ungefär 87 % (+)-linalool till 13 % (−)-linalool. Mindre komponenter inkluderar gamma-terpinen (2–14 %), alfa-pinen (0,3–11 %), kamfer (upp till 5,5 %) och geranylacetat (2–40 %, mycket varierande beroende på ursprung), vilka tillsammans skapar oljans särskilda peppriga-vedartade öppning och mjuka, nästan godisliknande blommiga hjärta.
Växten är infödd i det östra Medelhavsområdet. Stora producerande regioner inkluderar Ryssland, Indien, Marocko, Egypten och Moldavien. Ryskt och östeuropeiskt ursprung tenderar att ha högre linaloolinnehåll och en renare, mer transparent profil. Indisk koriander upplevs tyngre, med mer kamferaktiga undertoner. Egyptiskt material, odlat i Nildeltats alluviala jordar, ligger ofta mitt emellan — varmt och rundat.
Förvirringen mellan korianderfrö (torr, kryddig-citrus) och korianderblad eller cilantro (grönt, tvåligt, aldehydiskt) behöver klargöras. De är samma växt men ger helt olika doftmaterial. Bladets polariserande tvåliga kvalitet kommer från omättade aldehyder — främst (E)-2-decenal och (E)-2-dodecenal — som saknas i fröoljan. Dessa är inte samma som dekanal eller dodekanal; omättnaden vid 2-positionen är det som ger den karakteristiska tvåliga-metalliska känslan som aktiverar OR6A2-doftreceptorn hos genetiskt känsliga individer.
I formulering är korianderfröolja en topp-till-hjärta-blandare med anmärkningsvärt omfång. Dess höga linaloolinnehåll gör den kompatibel med nästan alla material. Den mjukar övergångar mellan citrus- och blomzoner, rundar av skarpa kanter i aromatiska kompositioner och tillför en tyst, torr kryddighet till chypre- och fougère-strukturer. Oljans beständighet är måttlig — cirka 8 timmar på blotter vid full koncentration — vilket är anledningen till att parfymörer använder den som en kopplare snarare än en uttalad not.
Cirka 500 milliliter korianderfrukter (halvfrukter) återfanns i Tutankhamons grav (ca 1323 f.Kr.). Eftersom Coriandrum sativum inte växer vilt i Egypten, anses detta vara bevis på att växten aktivt odlades — vilket gör den till en av de äldsta dokumenterade kryddodlingarna i Medelhavsområdet.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Ångdestillation av de torkade, krossade frukterna (vanligtvis kallade frön) från Coriandrum sativum. Krossning precis före destillationen är avgörande — förkrossat material förlorar monoterpener snabbt. Oljeutbytet varierar från 0,3 % till 1,1 % beroende på sort, mognad och krossningsmetod. Lättare krossning ger ungefär 95 % av maximalt oljeutbyte på 22 minuter; tyngre krossning kräver 35–40 minuter. Oljan är en färglös till blekgul, flytande vätska. Ett CO₂-extrakt finns också, som erbjuder en fylligare, mer kryddig profil med bättre bevarande av värmekänsliga föreningar.
IFRA-kompatibel. Rekommenderad maxmängd 10 % i doftkoncentrat (kritisk effekt: sensibilisering). Linaloolinnehåll omfattas av EU:s allergenmärkningströsklar (0,001 % leave-on, 0,01 % rinse-off). Peroxidvärdet måste hållas under 20 mmol/L — oxiderad linalool är en känd sensibilisator.
Synonyms
koriander, kinesisk persilja
Physical Properties
Odor Strength
Medium
Lasting Power
8 timmar på 100%
Appearance
färglös till blekgul klar vätska
Boiling Point
193°C vid 760 mm Hg
Flash Point
141,00 °F. TCC (60,56 °C.)
Specific Gravity
0,863–0,875 vid 25°C
Refractive Index
1,458–1,473 vid 20°C
In Perfumery
Korianderfröolja fungerar som en brygga från topp till hjärta — ett anpassningsbart bindemedel i en parfymörs palett. Dess dominerande innehåll av (+)-linalool (vanligtvis 60–80 %) ger den naturlig kompatibilitet med blommiga dofter: ros, neroli, liljekonvalj, lavendel. Dess peppriga terpenegenskaper (gamma-terpinen, alfa-pinen) förankrar den i citrus- och aromatiska örtzoner. I chypre-kompositioner underlättar koriandern övergången mellan bergamott och ekmossa utan att tillföra sötma. I fougère-dofter förstärker den den aromatiska ryggraden tillsammans med lavendel och kumarin. I fräscha maskulina konstruktioner tillför den torr krydda utan tyngd eller mörker. Oljan är IFRA-kompatibel upp till 10 % i doftkoncentrat, med sensibilisering som den kritiska effekten — främst på grund av linaloolinnehållet och potentiell peroxidbildning vid åldrande. Förvaring under kväve eller med antioxidanter är standardpraxis i branschen.
