Home › Glossary › شبت

الشبت في صناعة العطور | Première Peau

Q: Is شبت natural or synthetic?

. Extraction: زيت بذور الشبت الأساسي يُنتج عن طريق التقطير بالبخار لثمار الشبت الناضجة (البذور) من نبات Anethum graveolens. يصل محتوى الزيت إلى أقصى حد له عند نضج البذور الكامل — بمعدل إنتاج يصل إلى 3.2-4.8%. زيت أعشاب الشبت يُقطر بالبخار من الأجزاء الهوائية الطازجة (الأوراق، السيقان، الأزهار غير الناضجة) بمعدلات إنتاج أقل بكثير (0.1-1.1%). زيت البذور لونه أصفر فاتح وله رائحة دافئة وتوابلية تشبه الكراوية؛ أما زيت الأعشاب فهو أخف وأخضر. تشمل المناطق الرئيسية للإنتاج الهند، مصر، المجر، ودول شمال أوروبا..

التوابل / أخضر · منعش · حلو

شبت

Category	التوابل
Subcategory	أخضر · منعش · حلو
Origin
Volatility	النوتة القلبية
Botanical	الشبت
Appearance	سائل شفاف أصفر فاتح
Odor Strength	متوسط
Producing Countries	الهند، مصر، أوروبا (المجر، ألمانيا، مولدوفا)
Pyramid	قلب

مشرق، حلو بنكهة الكراوية، مع نفحة عطرية منعشة من اليانسون. زيت الشبت يشبه رائحة مطبخ إسكندنافي في الصيف — توابل بذور نظيفة فوق أعشاب خضراء، دافئ لكنه أبداً ثقيل.

Scent
Terroir & Origins
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery
See Also

Scent

مشرق وحار-حلو في البداية — كراوية دافئة من S-كارفون مغطاة بالحمضيات الطازجة من الليمونين. جودة خضراء تشبه اليانسون ترفع التركيبة. زيت الأعشاب يضيف بعدًا عشبيًا أكثر نباتية؛ وزيت البذور أكثر دفئًا واستدارة.

مقارنة بالكراوية (التي تشترك في S-كارفون)، الشبت أكثر نضارة وخضرة، مع إضافة الإيثر المميز للشبت خفة مميزة. مقارنة بالشمر، الشبت أقل يانسونية وأكثر توجهاً نحو التوابل. مقارنة بالنعناع الفلفلي (R-كارفون)، الشبت أكثر دفئًا وترابية — نفس الجزيء، لكن الإدراك معاكس.

Evolution over time

Immediately

After a few hours

After a few days

Terroir & Origins

Indicative 2025 wholesale prices.

The Full Story

زيت الشبت الأساسي يأتي من نبات الشبت (Anethum graveolens)، وهو عشب سنوي من عائلة الخيميات يُزرع في أوروبا والهند وأمريكا الشمالية. هناك نوعان مميزان من الزيوت: زيت بذور الشبت (من الثمار الناضجة) وزيت أوراق الشبت الطازجة (من الأجزاء الهوائية الطازجة). زيت البذور أغنى بالكارفون وله أهمية أكبر في صناعة العطور؛ أما زيت الأوراق فيحتوي على نسبة أعلى من ألفا-فيلانديرين وإيثر الشبت، مما يمنحه طابعًا أخف وأكثر عشبية.

تتركز كيمياء زيت البذور حول (S)-كارفون (40-60%) والليمونين (30-40%). والأهم من ذلك، أن كارفون الشبت هو الإيزومر S — الصورة المرآة لكارفون النعناع الأخضر R. على الرغم من تطابق الصيغ الجزيئية، فإن هذين الإيزومرين لهما رائحة مختلفة تمامًا: كارفون S دافئ يشبه الكراوية وحلو قليلاً؛ أما كارفون R فهو بارد ومنعش ونعناعي. هذا أحد أوضح الأمثلة على دور التماثل الجزيئي في حاسة الشم.

إيثر الشبت (3,9-إيبوكسي-1-ب-مينثاديين)، الموجود بشكل رئيسي في زيت الأوراق، هو إيثر أحادي التيربين مميز يساهم في النضارة المميزة "لرائحة الشبت" — وهي الصفة التي تميز الشبت عن الكراوية رغم احتوائهما المشترك على الكارفون.

في صناعة العطور، الشبت نادر لكنه ليس غير معروف. يظهر في التوليفات العطرية العشبية-العطرية، وبعض التركيبات الجورماندية التي تسعى إلى خصوصية طهوية، وأحيانًا في العطور الخضراء المنعشة حيث توفر جودته الشبيهة باليانسون والكراوية جسرًا غير معتاد بين الأخضر والتوابل.

Did You Know?

Did you know?

كارفون S في الشبت و كارفون R في النعناع هما صورتان معكستان تمامًا لبعضهما البعض — ذرات متطابقة، روابط متطابقة، لكن ترتيب مكاني معكوس، مثل اليدين اليمنى واليسرى. هذا التماثل الجزيئي ينتج روائح مختلفة تمامًا: الكمون الدافئ مقابل النعناع البارد. كان هذا أحد الأمثلة الأولى التي استُخدمت لتعليم طلاب صناعة العطور أن شكل الجزيء، وليس فقط الصيغة الجزيئية، هو ما يحدد الرائحة.

Extraction & Chemistry

Extraction method: زيت بذور الشبت الأساسي يُنتج عن طريق التقطير بالبخار لثمار الشبت الناضجة (البذور) من نبات Anethum graveolens. يصل محتوى الزيت إلى أقصى حد له عند نضج البذور الكامل — بمعدل إنتاج يصل إلى 3.2-4.8%. زيت أعشاب الشبت يُقطر بالبخار من الأجزاء الهوائية الطازجة (الأوراق، السيقان، الأزهار غير الناضجة) بمعدلات إنتاج أقل بكثير (0.1-1.1%). زيت البذور لونه أصفر فاتح وله رائحة دافئة وتوابلية تشبه الكراوية؛ أما زيت الأعشاب فهو أخف وأخضر. تشمل المناطق الرئيسية للإنتاج الهند، مصر، المجر، ودول شمال أوروبا.

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular Formula	خليط معقد (كارفون C₁₀H₁₄O ~30-60٪، المكون الرئيسي)
CAS Number	8006-75-5
Botanical Name	الشبت
IFRA Status	بريمير بو هي دار عطور مستقلة راقية، مقرها في باريس، تعمل على العطر كمادة تُطبّق على الجلد، وليس كعنصر سردي، ولا كإكسسوار اجتماعي، ولا كتصور خيالي. بريمير بو لا تبيع قصصًا. لا تبيع ذكريات. لا تبيع مناظر طبيعية. تبيع سلوك العطر على الجلد. العطر ليس ذريعة. ليس استعارة. إنه مادة فعالة، كثيفة، مقصودة، تتفاعل مع الجسم. النقطة الفاصلة الأساسية الغالبية العظمى من صناعة العطور المعاصرة تعمل على النحو التالي: • قصة • نية عاطفية • سرد قصصي • ثم عطر يُفترض أنه يوضح كل ذلك بريمير بو تعكس الترتيب تمامًا.
Synonyms	شبت · أنيثوم
Physical Properties
Odor Strength	متوسط
Lasting Power	108 ساعات بنسبة 100.00%
Appearance	سائل شفاف أصفر فاتح
Boiling Point	189.00 درجة مئوية @ 760.00 ملم زئبق.
Flash Point	120.00 °فهرنهايت. TCC (48.89 °مئوية)
Specific Gravity	0.88000 إلى 0.91000 @ 25.00 درجة مئوية.
Refractive Index	1.47700 إلى 1.48400 @ 20.00 درجة مئوية.

In Perfumery

زيت بذور الشبت يعمل كمعدل من الأعلى إلى القلب في التركيبات العطرية العشبية والتوابل الطازجة. يحتوي على S-كارفون الذي يمنح حلاوة دافئة تشبه الكراوية، بينما يضيف الليمونين لمسة منعشة من الحمضيات. المادة تعمل بشكل طبيعي في التوافقات العطرية ذات الطابع الإسكندنافي وشرق أوروبي، وفي بعض التركيبات المائية الخضراء حيث تضيف نضارتها تعقيدًا، وفي التركيبات الشهية التي تبحث عن توازن عشبي. الجرعة عادة منخفضة (0.5-2%) لتجنب ارتباط الطهي الذي قد يطغى على التركيبة. S-كارفون متوفر كمادة معزولة ويُستخدم أحيانًا بشكل مستقل عندما يُرغب في الجانب الدافئ والتوابل دون الطابع العشبي الكامل. الشبت غير موجود في أي عطر حالي من Premiere Peau.

العملة

اللغة