Tschechische Republik, Deutschland, Vereinigte Staaten
Pyramid
Herz
Trocken, grün-harzig, mit herb-kräuterigem Biss. Hopfen riecht wie eine frische Brauerei, bevor die Süße eintrifft: feucht, kiefernartig und deutlich mit Lupulin bestäubt.
Grün, harzig und feucht mit einem bitter-kräuterigen Biss. Myrcen dominiert: kiefernartig, balsamisch, fast Cannabis-artig (Humulus und Cannabis sind enge Verwandte). Humulen sorgt für eine holzig-würzige Tiefe. Eine trockene, pudrige Qualität aus den Lupulingrüsen. Weniger süß als Cannabis, bitterer, eher bierartig.
Hopfen (Humulus lupulus) sind die zapfenförmigen Blüten der Hopfenpflanze, einer Kletterrebe aus der Familie der Cannabaceae. Die Lupuling Drüsen auf den Zapfenschuppen produzieren eine harzige, bittere, aromatische Substanz, die die Seele des Biers und ein faszinierendes Parfümmaterial ist.
Die Zusammensetzung des ätherischen Öls wird dominiert von Myrcen (bis zu 68 % in einigen Sorten), Alpha-Humulen (13-16 %) und Beta-Caryophyllen (4-8 %). Myrcen verleiht den grünen, krautigen, harzigen Charakter; Humulen gibt die besondere „hopfige“ holzig-würzige Qualität; Caryophyllen fügt eine pfeffrige Wärme hinzu.
In der Parfümerie verleiht Hopfenöl eine besondere grün-harzige Note, die zwischen Cannabis (einem nahen Verwandten), Kiefer und krautigen Aromen liegt. Es fungiert als Herzmodifikator in Chypre-, aromatischen und bierbezogenen Kompositionen. Die feuchte, harzige Qualität ist in der Nischenparfümerie beliebt, wo der cannabisnahe Charakter Schärfe und Modernität verleiht. Wird in niedrigen Dosen in Deodorantformulierungen für seine natürliche Frische verwendet.
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Hopfen und Cannabis sind die einzigen beiden Gattungen der Familie Cannabaceae. Sie teilen Myrcen als dominantes Terpen. Hopfensprossen (junge Triebspitzen) gehören zu den teuersten Gemüsesorten der Welt und werden in Belgien, wo sie als Frühlingsdelikatesse gelten, für über 1.000 EUR pro Kilogramm verkauft.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Wasserdampfdestillation oder CO2-Extraktion der Hopfenzapfen (Strobiles). Durch die CO2-Extraktion bleiben mehr der empfindlichen Aromastoffe erhalten. Die Lupulingrüsen sind die Hauptquelle flüchtiger Verbindungen. Der Ertrag an ätherischen Ölen beträgt je nach Sorte etwa 0,5–3 %.
Hopfenöl ist ein Herzmodifikator in Chypre-, Aroma- und Bierkompositionen. Myrcen-dominant (bis zu 68 %), wobei Humulen und Caryophyllen für eine holzig-würzige Tiefe sorgen. Der feuchte, harzige, an Cannabis erinnernde Charakter spricht Nischenparfümerie an. Funktioniert in grün-aromatischen Akkorden mit den Materialien Vetiver, Eichenmoos und Kiefer. Wird aufgrund seiner natürlichen desodorierenden Eigenschaften auch in funktionellen Düften verwendet.
