Doux et chaleureux avec une dominante coumarine : vanille, foin séché, peau d'amande. Sous la douceur se cache une note herbacée verte légèrement moisie que la coumarine synthétique ne peut pas reproduire. Plus riche et plus terreux que la fève tonka, moins piquant que le foin frais.
Évolution dans le temps
Immédiatement
Immédiatement
Explosion douce de coumarine, foin séché, amande
Après quelques heures
Après quelques heures
Vanille-tabac chaude, note verte et moisi
Après quelques jours
Après quelques jours
Chaleur persistante douce et herbacée, qualité fixative
Terroir & Origines
Prix indicatifs 2025, cours professionnels.
L'Histoire
L'herbe langue de cerf (Carphephorus odoratissimus, syn. Liatris odoratissima) est une plante vivace originaire du sud-est des États-Unis, particulièrement des plaines côtières de la Virginie à la Floride. Les feuilles fraîches n'ont presque pas d'odeur. En séchant, la coumarine cristallise à la surface, libérant un puissant arôme doux et herbacé rappelant la vanille, le foin et la fève tonka.
La teneur en coumarine atteint environ 1,6 % du poids sec, faisant de l'herbe langue de cerf l'une des sources naturelles les plus riches en cette molécule. Historiquement, les feuilles séchées étaient utilisées pour aromatiser le tabac à pipe, une pratique qui a perduré dans le Sud américain jusqu'au XXe siècle.
En parfumerie, l'absolue d'herbe langue de cerf est utilisée comme source naturelle de coumarine avec une complexité herbacée supplémentaire. C'est un fixateur et modificateur de note de fond, apportant chaleur et douceur aux compositions fougère, tabac et ambre. Le parfum est nettement différent de la coumarine synthétique seule : il porte une nuance verte, légèrement moisi, que la coumarine pure n'a pas. Cette qualité terreuse le rend utile dans les compositions cherchant une chaleur naturelle, de type grange à tabac, plutôt qu'une douceur propre.
Cette note dans Première Peau. Simili Mirage · Gravitas Capitale. Essayez les sept extraits dans le Coffret Découverte.
La FDA a interdit la coumarine comme additif alimentaire direct en 1954 après que des études sur des rats aient établi un lien entre des doses élevées et des lésions hépatiques. En conséquence, les feuilles de langue de cerf, autrefois un arôme de tabac courant dans le sud des États-Unis, sont devenues obsolètes.
Extraction & Chimie
Méthode d'extraction : L'extraction par solvant des feuilles séchées donne un absolu. Le processus de séchage est essentiel : les feuilles fraîches contiennent des précurseurs de coumarine qui se transforment en coumarine libre uniquement lors du flétrissement et du durcissement. La distillation à la vapeur est également possible mais produit un profil différent, plus léger.
L’absolu de langue de cerf est une note de fond fixative et modifiante connue pour sa teneur naturelle en coumarine. Il ancre les accords fougère, tabac, ambre et foin avec une chaleur douce qui présente plus de complexité que la coumarine isolée. La nuance verte et musquée ajoute une profondeur naturaliste aux compositions. Il évolue dans le même registre que l’absolu de fève tonka, mais avec un caractère nettement plus herbacé, proche du tabac.
