Rangpur
Écorce de mandarine trempée dans du jus de citron, avec une touche amère et verte. Ce n’est pas un vrai citron vert, un hybride mandarine-citron avec une peau orange et une chair acidulée. L’huile de l’écorce sent plus lumineux et plus doux que le citron vert persan, avec une base herbacée distincte que aucun autre agrume n’offre à ce ratio.
- Type
- Ingrédient
- Famille olfactive
- Hespéridés
- Source
- épluchure de fruit
- Classe chimique
- natural (essential oil) complex
Sentir
Terroir et expressions
L’histoire
Le saviez-vous ?
En bengali, le rangpur est appelé gandhraj, roi du parfum. Ce nom précède tout intérêt occidental pour ce fruit en parfumerie. Au Brésil, le rangpur (limão cravo, ou citron clou de girofle) est bien plus important sous la ligne de greffe que dessus : en 1995, 85 % des 200 millions d’orangers doux de São Paulo étaient greffés sur des porte-greffes rangpur en raison de leur tolérance au virus de la tristeza. Lorsqu’une nouvelle maladie, la mort subite des agrumes, est apparue en 1999, elle a tué plus d’un million d’arbres greffés sur rangpur en l’espace de quatre ans.
Extraction et chimie
Méthode d’extraction
La pression à froid (expression) de l’écorce fraîche produit une huile jaune pâle qui préserve l’intégralité du profil en terpènes et furanocoumarines, y compris les psoralènes phototoxiques. La distillation à la vapeur génère une variante non phototoxique avec un caractère légèrement plus plat en raison de la dégradation thermique des aldéhydes (néral, géranial) et de la perte des coumarines plus lourdes. Les données de rendement spécifiques à l’huile d’écorce de rangpur sont rares dans la littérature évaluée par des pairs ; les rendements typiques des écorces d’agrumes pressées à froid varient entre 0,3 et 0,5 % en poids. L’huile est principalement produite au Brésil (où le rangpur, appelé limão cravo, est le porte-greffe d’agrumes le plus largement planté, 85 % des 200 millions d’orangers doux de l’État de São Paulo en 1995, et où le fruit lui-même est largement disponible) et dans une moindre mesure en Inde et au Bangladesh.
- Formule
- Mélange complexe, principal : limonène (C₁₀H₁₆), γ-terpinène (C₁₀H₁₆)
- CAS
- N/A, mélange naturel d’huiles d’agrumes, pas de CAS unique (composant principal limonène : 5989-27-5)
- Botanique
- Citrus × limonia Osbeck (syn. Citrus reticulata × Citrus medica)
- Apparence
- Liquide mobile jaune pâle à verdâtre
- Puissance olfactive
- Moyen à fort
- Tenue
- Moins de 24 heures sur mouillette
- Synonymes
- RANGPUR CITRON VERT LIMAU NIPIS CITRON CRAVO CITRON DE CANTON GANDHRAJ MANDARINE-CITRON VERT CITRON HIME
Restreint selon la norme IFRA 089 (huiles d’agrumes contenant des furocoumarines). L’huile de zeste pressée à froid contient des photosensibilisants furocoumarines (5-MOP). Les produits laissés sur la peau exposée au soleil doivent respecter les limites de concentration en furocoumarines. Le limonène nécessite une déclaration d’allergène dans l’UE au-delà du seuil.
- Note
- Huile essentielle de zeste de lime Rangpur (Citrus limonia). Caractère hybride agrume-mandarine. Disponibilité commerciale limitée.
En parfumerie
Ouverture en note de tête et pont hespéridé-aromatique. La valeur structurale de l’huile de zeste de rangpur réside dans sa teneur en γ-terpinène (13 %), qui dépasse celle du citron (~7 %), de la bergamote (~6 %) et de l’orange douce (<1 %). Ce terpène apporte une qualité verte, presque herbacée, qui permet au rangpur de relier les accords d’agrumes aux notes aromatiques, basilic, thym, sauge sclarée, sans le décalage désagréable qui survient lorsqu’on associe des huiles d’agrumes conventionnelles avec des herbes. Le limonène (57 %) offre la fraîcheur d’agrumes attendue mais nécessite une déclaration d’allergène selon le règlement européen 2023/1545 au-dessus de 0,001 % dans les produits à laisser sur la peau. La forme pressée à froid contient des furanocoumarines et est phototoxique, une contrainte partagée avec la bergamote et le citron vert exprimé. L’huile de rangpur distillée à la vapeur perd les coumarines phototoxiques mais aussi une partie de l’éclat aldéhydique. Ce matériau est de niche. La plupart des maisons de parfum ne le stockent pas. Lorsqu’il est utilisé, il occupe la même position que la bergamote ou le citron, un diffuseur de note de tête, mais offre une ouverture plus ronde, plus marquée par la mandarine.
Voir aussi
8 notes