Limetta

TermészetesCITRUSOS ILLATOKcitrusos · édes · friss
FejjegyPiramis
4/5Erősség
24óTartósság
1Származás
Minta
Limetta illatszer-alapanyag
Fejjegy
Citrus limetta
Meghatározás

Édes lime, kevésbé savas, mint a közönséges lime. Kerekebb, szinte a bergamotthoz közelít.

VIRÁGOS CITRUSOS ZÖLD ÉDES MELEG FRISS
ÉDES LIME INDIAI ÉDES LIME
Type
Összetevő
Olfactive family
Citrusos
Source
gyümölcshéj
Chemical class
összetett természetes anyag (hidegsajtolt olaj)
Eszközök
Piramis
FFejjegy
SzSzívjegy
AAlapjegy
4/5Erősség
Magas
illaterősség
Tartósság illatcsíkon
24óra
1 ó6 ó24 ó3 nap7 nap400 ó
Termelő országok
India

Illat

A limetta fényes, citrushéjas illatú, édes és enyhén virágos árnyalatokkal. Olyan, mint egy napon érett citrusliget, ahol frissen szedett lime illata száll, de szelíd édesség tompítja, és ez különbözteti meg a limettát fanyarabb rokonaitól. Az illat egyszerre friss és megnyugtató.

Az illat alakulása

Később a kezdeti fényesség kerekebb édességbe fordul, mint a frissen facsart, limeból készült limonádé. Ezért a limetta sokoldalú: fejjegyként élénkít, szívjegyként puhít. Meleg, napos jellege jól kíséri a zöld jegyeket és más citrusos elemeket.

Terroir és változatok

Részletesen

A limetta, más néven édes lime, a Rutaceae családba tartozó citrusféle. Főként Indiában és a Mediterráneum egyes részein termesztik, és régóta használják a konyhában és a parfümkészítésben. Édes, lédús húsát azért kedvelik, mert enyhébb ízű a többi citrusfélénél, héja pedig illatos vegyületeket tartalmaz, amelyek értékes alapanyaggá teszik a parfümformulákban.

Eredet és előállítás

A limetta termesztése évszázadokra nyúlik vissza, gyökerei a hagyományos gazdálkodásba nyúlnak vissza. Szelíd illata friss és élénkítő. A parfümkészítésben a limetta alternatívát kínál a gyakoribb citrom- és limejegyekhez: lágyabb, édesebb citrusos hatást ad, amely egyszerre élénkítő és megnyugtató.

Kémia és illatprofil

A limetta beszerzése a gyümölcs gondos betakarítását jelenti. Az illóolajat jellemzően a héjból nyerik hidegsajtolással, amely megőrzi a gyümölcs érzékeny illatanyagait. Az így nyert olajat a parfümőrök sokféle más jeggyel keverik, és összetett, kiegyensúlyozott kompozíciókat építenek belőle.

Érdekesség

A limettát őshazájában gyakran frissen eszik salátákban és gyümölcslevekben.

Kapcsolódó jegyek: Bergamott · Keserű narancs · Keserű narancs · Vérnarancs · Buddha keze · Calamansi · Kandírozott citrom · Chen pi

Érdekesség

A limettát őshazájában gyakran frissen eszik salátákban és gyümölcslevekben.

Kinyerés és kémia

Kinyerési módszer

Hidegsajtolás

Összegképlet
Complex mixture — key component: limonene (C₁₀H₁₆)
CAS
89997-76-2 (Citrus limetta, ext.)
Botanikai név
Citrus limetta
Megjelenés
Sárgától aranyszínűig terjedő, könnyen mozgó folyadék
Illaterősség
Magas
Tartósság
24 óra
Szinonimák
ÉDES LIME INDIAI ÉDES LIME
IFRA-besorolás
Korlátozott

Magára a Citrus limetta olajra nincs IFRA-szabvány (51. módosítás). A hidegsajtolt limeolajra vonatkozó szabvány (CAS 8008-26-2, 90063-52-8, 4. kategória: 0,70%) a Citrus aurantifolia olajat fedi le.

Fizikai tulajdonságok
Lobbanáspont
~ 115 °F, TCC (~ 46 °C)
Relatív sűrűség
0,855 és 0,863 között, 20 °C-on
Törésmutató
1,474 és 1,477 között, 20 °C-on
Jegy
Citrus limetta Risso (édes lime) illóolaj. Az értékek mexikói gyógyszerkönyvi normákból és a szakirodalomból származnak.

A parfümkészítésben

A parfümkészítésben a limetta jellemzően fejjegy, élénk, eleven karaktere miatt. Édes profilja a fás és aromás alapokat is kiegészíti, és kerek összhatást ad. A parfümőrök azért becsülik a limettát, mert némi édességet tud adni a kompozícióhoz anélkül, hogy elnyomná, így friss és szerkezetes parfümökben is értékes alapanyag.

Szerepe a formulában
01módosító
02jellegadó jegy
03emelőszer
04harmonizáló
05volumenépítő
06frissesség
Kapható formák
hidegen sajtolt olaj

Lásd még

7 jegy