Kaempferia Galanga

Kaempferia galanga adalah tanaman dari famili Zingiberaceae dengan rimpang aromatik. Tanaman ini berasal dari India dan umum ditemukan di Tiongkok, Myanmar, Indonesia, Malaysia, dan Thailand. Tanaman ini berbeda dari lengkuas lainnya karena tidak memiliki batang dan memiliki rimpang bulat berwarna cokelat tua. Alpinia galanga adalah tanaman berbeda yang disebut lengkuas besar. Nama lengkuas kecil sebenarnya merujuk pada Alpinia officinarum.

Rimpangnya dilaporkan mengandung sineol, borneol, 3-karena, kamfena, kaempferol, kaempferide, sinamaldehida, asam p-metoksisinamat, etil sinamat, dan etil p-metoksisinamat. Sebanyak 97 senyawa telah diperoleh dari rimpang tersebut. Dalam analisis GC/MS terhadap minyak rimpang yang kaya akan etil p-metoksisinamat, senyawa itu mencakup 66.39% dari luas area, diikuti oleh trans-etil sinamat sebesar 9.86% dan 3-karena sebesar 9.60%. Senyawa lainnya terdapat dalam jumlah kecil, masing-masing di bawah 5%, termasuk endo-borneol, kamfena, α-pinena, dan eukaliptol. Dalam minyak tersebut, ester asam sinamat mencakup 76.25% dari senyawa yang teridentifikasi, diikuti oleh hidrokarbon monoterpena sebesar 15.12%. Komposisi yang dilaporkan berbeda-beda: dalam analisis lain, etil trans-sinamat merupakan komponen utama sebesar 31.12%, diikuti oleh etil trans-p-metoksisinamat sebesar 14.3%.

Kaempferia galanga digunakan dalam masakan Tiongkok dan dijual di toko bahan makanan Tiongkok dengan nama sha jiang. Daunnya juga digunakan dalam hidangan nasi Melayu nasi ulam. Tanaman ini tidak umum digunakan dalam masakan Thailand, tetapi dapat dibeli dalam bentuk rimpang kering atau bubuk di kios obat herbal. Dalam pengobatan tradisional Tiongkok, rimpangnya yang mengandung minyak esensial digunakan sebagai rebusan atau bubuk. Maserasi alkoholnya juga digunakan sebagai obat gosok untuk rematik.

Jelajahi ketujuh ekstraknya dalam Set Penemuan.

—

Terkait: Allspice · Anetol · Adas manis · Asafoetida · Rempah-rempah untuk memanggang · Daun salam · Biryani · Jintan caraway