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香水におけるギニアペッパー |プルミエール ポー

スパイス  /  スパイシー · ウォーム · シトラス
ギニアペッパー
ギニアペッパー perfume ingredient
Categoryスパイス
Subcategoryスパイシー · ウォーム · シトラス
Origin
Volatilityミドルノート
Botanicalアフラモム・メレゲタ
Appearance淡黄色〜琥珀色の液体
Odor Strength中〜強
Producing Countries西アフリカ（ガーナ、ナイジェリア、カメルーン、トーゴ）
Pyramidハート

刺激的で素朴、クベブのような暖かさ。グレーン オブ パラダイス — 黒胡椒のように刺激的ですが、最後に温かいカルダモン ジンジャーの輝きが残る西アフリカのスパイスです。

  1. Scent
  2. The Full Story
  3. Fun Fact
  4. Extraction & Chemistry
  5. In Perfumery
  6. See Also

Scent

ジンジャーとカルダモンの複雑さを伴う辛味と温かさ。黒コショウほど単色ではなく、より植物的で根っぽい。最初の一口は鋭いですが、すぐに暖かく、ほとんど甘いスパイシーさに変わります。かすかな樟脳の香りと柑橘類の皮のささやき。全体的な印象はコショウよりもジンジャーに近いですが、乾燥した種子のような性質があります。

Evolution over time

Immediately

Immediately

After a few hours

After a few hours

After a few days

After a few days

The Full Story

ギニアコショウ (Aframomum melegueta) は、グレイン オブ パラダイス、メレゲタ コショウ、ワニコショウとも呼ばれ、ショウガ科 (ショウガ科) の西アフリカのスパイスです。その一般的な名前にもかかわらず、それは黒コショウ (Piper nigrum) とは関係がありません。辛味はまったく異なる分子から来ています。

種子には、ショウガに含まれるのと同じ辛味成分であるパラドール、ショウガオール、ジンゲロールが含まれています。これにより、グレーン オブ パラダイスに温かく刺すようなスパイシーさが与えられ、最初の鋭い一口から長く続くカルダモン ジンジャーの温かさまで変化します。エッセンシャル オイルは、テルペン、樟脳、わずかに柑橘系の側面 (1,8-シネオールとフムレンから) を加えます。

香水では、ギニアペッパーは、黒コショウよりもニュアンスがあり、カルダモンよりもエキゾチックな、温かく複雑なスパイスの香りをもたらします。単調なピペリンの苦みはなく、パイパー ニグラムの辛味があり、生姜のような温かさと微妙な花のエッジが追加されます。

Did You Know?

Did you know?
穀物の楽園は中世ヨーロッパで非常に高く評価されていたため、西アフリカのギニア海岸は「穀物の海岸」（現在のリベリア）として知られるようになりました。これらは、中世の宮廷で人気のあったスパイスの効いたワインであるヒポクラの風味付けに使用され、時には安価なビールを不正に強化するために使用されましたが、この行為は 1816 年にジョージ 3 世によって禁止されました。

Extraction & Chemistry

Extraction method: Aframomum melegueta の乾燥種子の水蒸気蒸留または C__PROT1O2 抽出。エッセンシャルオイルは淡黄色で、温かくスパイシーな樟脳のような香りがします。乾燥種子からの収量は約 0.5 ～ 2% です。 CO2 抽出物は、味わったときにスパイスの特徴に近い、より豊かで刺激的な製品を提供します。ガーナ、ナイジェリア、その他の西アフリカ諸国で主に生産されています。

Molecular Formula複雑な混合物：6-パラドール、6-ジンゲロール、6-ショウガオール
CAS NumberN/A — ナチュラルスパイスコンプレックス（主要化合物 6-パラドール：27113-22-0）
Botanical Nameアフラモム・メレゲタ
IFRA Status既知の制限はありません
Synonymsアリゲーターペッパー、メレゲタペッパー、グレインズ・オブ・パラダイス
Physical Properties
Odor Strength中〜強
Lasting Power48時間
Appearance淡黄色〜琥珀色の液体

In Perfumery

ギニアペッパー (グレイン オブ パラダイス) がトップからハートまでのスパイスノートとして機能します。黒コショウ CO2 や分離ピペリンよりも立体的で、温かく複雑な辛味をもたらします。自然でエキゾチックなスパイスの特徴が求められる、オリエンタル、スパイシーウッディ、温かみのある組成物に使用されます。ジンジャーとカルダモンの温かみがあり、アンバー、ウード、インセンスのベースと相性が良いです。予期せぬ温かみのあるスパイスのアクセントが面白みを加える、モダンなケルンタイプの作品にも役立ちます。

See Also

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