キュベブまたはテールドペッパー
スパイス / スパイシー · ウッディ · フレッシュ
キュベブまたはテールドペッパー
| Category | スパイス |
| Subcategory | スパイシー · ウッディ · フレッシュ |
| Origin | |
| Volatility | ミドルノート |
| Botanical | ピペル・キュベバ |
| Appearance | 黄色〜琥珀色の液体 |
| Odor Strength | 中〜強 |
| Producing Countries | インドネシア（ジャワ） |
| Pyramid | ハート |
ユーカリのような爽やかさと、温かみのある樟脳のようなペッパー。ブラックペッパーよりも柔らかく、香りが高く、クベベネとクベボルのウッディグリーンのトップノートが特徴です。
Scent
Evolution over time
Immediately
Immediately
カンファーの爽やかなペッパーにユーカリのアクセント
After a few hours
After a few hours
温かみのあるユージノールクローブのスパイス、ウッディでバルサミックなボディ
After a few days
After a few days
持続する温かみのあるウッディスパイス、柔らかく丸みのある香り
Terroir & Origins
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The Full Story
Did You Know?
Did you know?
ポルトガルのジョン王は、黒胡椒市場を保護するために、1640年にクベブの取引を禁止しました。この禁止令は十分に効果があったため、3世紀にわたってクベブは西洋のキッチンからほとんど姿を消しました。
Extraction & Chemistry
Extraction method: 未熟な果実を乾燥させて水蒸気蒸留します。乾燥ベリーからの油収率は約 10 ～ 18% で、油分が豊富です。
↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.
| Molecular Formula | N/A - 複合精油（主成分：キュベベン C₁₅H₂₄） |
| CAS Number | 8007-87-2 |
| Botanical Name | ピペル・キュベバ |
| IFRA Status | 既知の制限はありません |
| Synonyms | テイルドペッパー・ジャワペッパー・クベブ |
| Physical Properties | |
| Odor Strength | 中〜強 |
| Appearance | 黄色〜琥珀色の液体 |
| Flash Point | 130.00 °F. TCC（54.44 °C.） |
| Specific Gravity | 0.85000 から 0.86000 @ 25.00 °C. |
| Refractive Index | 1.46000 から 1.47500 @ 20.00 °C. |
In Perfumery
ミドルからベースのスパイスノート。クベベン、クベボール、ユージノールを豊富に含む。ブラックペッパーよりも温かみがあり、刺激が少ない。アンバー、ウッディ、アンバー系の香りに芳香性のスパイスの複雑さを加える。
