ピメントシード
スパイス / スパイシー · ウォーム · スウィート
ピメントシード
| Category | スパイス |
| Subcategory | スパイシー · ウォーム · スウィート |
| Origin | |
| Volatility | ミドルノート |
| Botanical | ピメンタ・ディオイカ |
| Appearance | 黄色〜琥珀色の液体 |
| Odor Strength | 中〜強 |
| Producing Countries | ジャマイカ |
| Pyramid | ハート |
乾燥したオールスパイスの実から生まれる、温かみのあるクローブ・シナモン・ナツメグの複雑な香り。種子油は葉油よりもまろやかで層が深く、ユージノールとテルペンのバランスが優れています。
Scent
Evolution over time
Immediately
Immediately
温かみのあるクローブとシナモンの弾ける香り、まろやかに
After a few hours
After a few hours
スパイスが深まり、ナツメグのニュアンス
After a few days
After a few days
持続するバルサミックなスパイスの温かみ
Terroir & Origins
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The Full Story
Did You Know?
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オールスパイスの果実は未熟な状態で収穫し、乾燥させなければなりません。熟した果実は種子が成長するにつれてほとんどの揮発性油を失います。
Extraction & Chemistry
Extraction method: 未熟な果実を乾燥させて水蒸気蒸留します。油収率は約3～4%。
↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.
| Molecular Formula | 複雑な混合物；主要成分：ユージノール C₁₀H₁₂O₂ |
| CAS Number | 8006-77-7 |
| Botanical Name | ピメンタ・ディオイカ |
| IFRA Status | 既知の制限はありません |
| Synonyms | オールスパイス・ジャマイカンペッパー・ピメント |
| Physical Properties | |
| Odor Strength | 中〜強 |
| Lasting Power | 116時間 100.00% |
| Appearance | 黄色〜琥珀色の液体 |
In Perfumery
オールスパイスの特徴を最大限に生かした、心まで温まるスパイス。オイゲノール 60 ～ 80% とサポート用テルペン。葉油よりも丸い。高品質の配合に適しています。
