Pimentfrø
KRYDDER / krydret · varm · søt
Pimentfrø
| Category | KRYDDER |
| Subcategory | krydret · varm · søt |
| Origin | |
| Volatility | Hjerte note |
| Botanical | Pimenta dioica |
| Appearance | Gul til ravfarget væske |
| Odor Strength | Høy |
| Producing Countries | Jamaica |
| Pyramid | Hjerte |
Varm, nellik-kanel-muskatnøtt-kompleksitet fra tørkede allehånde-bær. Frøoljen er rundere og mer lagdelt enn bladoljen, med bedre balanse mellom eugenol og terpener.
Scent
Evolution over time
Immediately
Immediately
Varm nellik-kanel eksplosjon, rund
After a few hours
After a few hours
Krydderet dypner, muskat undertoner
After a few days
After a few days
Vedvarende balsamisk-krydret varme
Terroir & Origins
Indicative 2025 wholesale prices.
The Full Story
Did You Know?
Did you know?
Alle kryddernellikebær må høstes umodne og tørkes. Modne bær mister mesteparten av den flyktige oljen når frøene utvikler seg.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Dampdestillasjon av tørkede umodne bær. Oljeutbytte omtrent 3-4%.
↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.
| Molecular Formula | Kompleks blanding; hovedkomponent: Eugenol C₁₀H₁₂O₂ |
| CAS Number | 8006-77-7 |
| Botanical Name | Pimenta dioica |
| IFRA Status | Ingen kjente begrensninger |
| Synonyms | ALLEKRYDD · JAMAICANSK PEPPER · PIMENTO |
| Physical Properties | |
| Odor Strength | Høy |
| Lasting Power | 116 timer på 100,00 % |
| Appearance | Gul til ravfarget væske |
In Perfumery
Hjerte-til-base varm krydder med full karakter av allehånde. Eugenol 60-80 % med støttende terpener. Rundere enn bladolje. Foretrukket for kvalitetsformuleringer.
