Peppertre

Hva det er

Peppertre er et vanlig navn på Schinus molle, også kalt peruansk pepper. Schinus terebinthifolia kalles brasiliansk peppertre. Begge artene tilhører cashewfamilien, Anacardiaceae. Schinus molle er hjemmehørende i et område fra de peruanske Andesfjellene til Sør-Brasil. Schinus molle er ikke i slekt med svart pepper (Piper nigrum).

Plante og frukt

Fruktene til Schinus molle er runde steinfrukter med en diameter på 5-7 mm, som skifter farge fra grønt til rødt, rosa eller purpur. Barken, bladene og bærene er aromatiske når de knuses. Fruktene selges ofte som «rosa pepperkorn». Tørkede bær fra den beslektede arten Schinus terebinthifolia kalles også noen ganger rosa pepperkorn og brukes som krydder. Schinus molle plantes hovedsakelig som prydtre.

Kjemi

Hydrokarbonmonoterpener er hovedbestanddelene i blad- og fruktoljer fra Schinus molle, med henholdsvis 49.70% og 42.65%. I én analyse av bladolje fra Schinus molle var alfa-fellandren det viktigste flyktige kjemiske stoffet med 32.68%, fulgt av D-limonen (12.59%) og beta-fellandren (12.24%). Fruktoljen inneholder terpeniske hydrokarboner som limonen (4 til 9%) og myrcen (5 til 19%). Fruktoljen inneholder også karvakrol, en fenolforbindelse, med 0.6 til 1%. Fruktolje fra Schinus molle samlet inn i Tunisia inneholdt α-fellandren med 46.52% og β-fellandren med 20.81%.

Bruksområder

Drikker og siruper har blitt smaksatt med ekstrakter fra Schinus molle. Treet har også blitt brukt til produksjon av krydder.

Utforsk alle de sju ekstraktene i Oppdagelsessett.

—

Relatert: Bengalsk pepper · Svartpepperolje · Kubebpepper eller halebærpepper · Spøkelsespepper · Guineapepper · Japansk pepper · Pepper · Peppertre