Rosa pepper (Schinus molle)

Schinus molle er et eviggrønt tre som blir opptil 15 m høyt og er hjemmehørende i et område fra de peruanske Andesfjellene til det sørlige Brasil. Det er den største av alle Schinus-arter. Ordet molle kommer fra mulli, quechuaordet for treet. Til tross for det vanlige navnet er frukten ikke pepper: Treet tilhører ikke pepperfamilien (Piperaceae) og er ikke beslektet med svart pepper (Piper nigrum).

Fruktene er runde steinfrukter med en diameter på 5-7 mm, som skifter farge fra grønt til rødt, rosa eller purpur. Hann- og hunnblomster finnes på separate planter, og de små, hvite blomstene sitter i klaser ytterst på de hengende grenene. Barken, bladene og bærene er aromatiske når de knuses. De rosa eller røde bærene selges som rosa pepperkorn og blandes ofte med vanlig pepper. Treet har også blitt brukt til krydderproduksjon, men plantes hovedsakelig som prydtre.

Tørkede bær fra den beslektede arten Schinus terebinthifolia, brasiliansk pepper, kalles noen ganger også rosa pepperkorn. I én analyse var fruktoljen fra Schinus molle rik på hydrokarbonmonoterpener (42.65 %), i motsetning til oljen fra Schinus terebinthifolius, som hadde et høyt innhold av hydrokarbonseskviterpener (40.57 %). Ekstrakter av S. molle er blitt brukt til å smaksette drikker og siruper.

En fruktolje hadde et høyt innhold av α-phellandren (46.52 %) og β-phellandren (20.81 %). Oljens sammensetning varierer betydelig med geografiske og miljømessige faktorer, og det er beskrevet kjemotyper som er rike på α-phellandren eller sabinen.

Frukten og bladene kan være giftige for fjørfe, svin og muligens kalver. Det finnes også dokumenterte tilfeller av små barn som har kastet opp og fått diaré etter å ha spist frukten. Schinus molle har ikke status som generelt anerkjent som trygg (GRAS) hos det amerikanske mattilsynet (FDA). Treet tåler tørke og har blitt et alvorlig invasivt ugress internasjonalt.

Utforsk alle de sju ekstraktene i Discovery Set.

—

Relatert: Bengalpepper · Svart pepperolje · Cubebpepper eller halet pepper · Ghostpepper · Guineapepper · Japansk pepper · Pepper · Peppertre