Home › Glossary › Kubeb eller halepepper

Kubeb eller halepepper

Q: Is Kubeb eller halepepper natural or synthetic?

. Extraction: Dampdestillasjon av tørkede umodne bær. Oljeutbyttet er omtrent 10-18 % fra tørkede bær, noe som gjør det olje-rikt..

KRYDDER / krydret · treaktig · frisk

Category	KRYDDER
Subcategory	krydret · treaktig · frisk
Origin
Volatility	Hjerte note
Botanical	Piper cubeba
Appearance	Gul til ravfarget væske
Odor Strength	Høy
Producing Countries	Indonesia (Java)
Pyramid	Hjerte

Varm, kamferaktig pepper med eukalyptuslignende friskhet. Mykere enn svart pepper, mer aromatisk, med en treaktig-grønn toppnote fra kubeben og kubebol.

Scent
Terroir & Origins
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

Varm, kamferaktig, aromatisk pepper. Mindre skarp enn svart pepper, mer nellikaktig på grunn av høyt eugenolinnhold. Treaktig-grønn friskhet fra kubeben. Rundere og mer balsamisk enn vanlig pepper.

Evolution over time

Immediately

Kamferaktig-frisk pepper med eukalyptusløft

After a few hours

Varm eugenol-nellikkrydder, treaktig-balsamisk kropp

After a few days

Vedvarende varm-treaktig krydder, myk og rund

Terroir & Origins

Indicative 2025 wholesale prices.

The Full Story

Cubeb (Piper cubeba) er en javanesisk pepper hvis tørkede bær beholder stilkene. Eterisk olje er rik på cubeben (opptil 18 %), cubebol (opptil 26 % i oleoresin), eugenol (opptil 34 %) og metyleugenol. Varmere og mindre skarp enn svart pepper.

Duften åpner kamferaktig, beveger seg gjennom et varmt krydret hjerte, og legger seg i en tre- og balsambasert bunn. Høyt eugenolinnhold knytter den til nellik.

I parfymeri fungerer cubebolje som en mellom- til bunnkryddernote som tilfører varme og aromatisk kompleksitet uten den skarpe piperinbittheten til svart pepper.

Denne noten i Première Peau. Insuline Safrine · Gravitas Capitale. Prøv alle sju extraits i Discovery Set.

—

Relatert: Bengalpepper · Svart pepperolje · Ghost Pepper · Guineapepper · Japansk pepper · Pepper · Peppertre · Pepperwood

Did You Know?

Did you know?

Kong Johan av Portugal forbød handelen med kubeb i 1640 for å beskytte markedet for svart pepper. Forbudet var så effektivt at kubeb nesten forsvant fra vestlige kjøkken i tre århundrer.

Extraction & Chemistry

Extraction method: Dampdestillasjon av tørkede umodne bær. Oljeutbyttet er omtrent 10-18 % fra tørkede bær, noe som gjør det olje-rikt.

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular Formula	N/A - kompleks essensiell olje (nøkkel: cubebene C₁₅H₂₄)
CAS Number	8007-87-2
Botanical Name	Piper cubeba
IFRA Status	Ingen kjente begrensninger
Synonyms	SKREDDERSYDD PEPPER · JAVA-PEPPER · KUBEB
Physical Properties
Odor Strength	Høy
Appearance	Gul til ravfarget væske
Flash Point	130,00 °F. TCC (54,44 °C.)
Specific Gravity	0,85000 til 0,86000 ved 25,00 °C.
Refractive Index	1,46000 til 1,47500 ved 20,00 °C.

In Perfumery

Mellom- til bunnnoter av krydder. Rik på cubeben, cubebol, eugenol. Varmere og mindre skarp enn svart pepper. Tilfører aromatisk krydderkompleksitet til orientalske, treaktige og ravaktige komposisjoner.