Home › Glossary › Kubeb eller stjärtpeppar

Kubeb eller stjärtpeppar

Q: Is Kubeb eller stjärtpeppar natural or synthetic?

. Extraction: Ångdestillation av torkade omogna bär. Oljeutbyte cirka 10-18% från torkade bär, vilket gör den oljerik..

KRYDDER / kryddig · träig · frisk

Category	KRYDDER
Subcategory	kryddig · träig · frisk
Origin
Volatility	Hjärtnot
Botanical	Piper cubeba
Appearance	Gul till bärnstenfärgad vätska
Odor Strength	Hög
Producing Countries	Indonesien (Java)
Pyramid	Hjärta

Varm, kamferaktig peppar med eukalyptusliknande fräschör. Mjukare än svartpeppar, mer aromatisk, med en trägrön toppnot från cubebene och cubebol.

Scent
Terroir & Origins
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

Varm, kamferaktig, aromatisk peppar. Mindre skarp än svartpeppar, mer kryddnejlikaliknande från hög eugenol. Trägrön fräschör från cubebene. Rundare och mer balsamico än vanlig peppar.

Evolution over time

Immediately

Kamferfräsch peppar med eukalyptuslyft

After a few hours

Varm eugenol-kryddnejlika, träig-balsamisk kropp

After a few days

Beständig varmträig krydda, mjuk och rund

Terroir & Origins

Indicative 2025 wholesale prices.

The Full Story

Cubeb (Piper cubeba) är en javanesisk peppar vars torkade bär behåller sina stjälkar. Eterisk olja är rik på cubeben (upp till 18%), cubebol (upp till 26% i oleoresin), eugenol (upp till 34%) och metyleugenol. Varmare och mindre skarp än svartpeppar.

Doften öppnar kamferaktigt, går genom ett varmt kryddigt hjärta och landar i en träig-balsamisk bas. Hög eugenolhalt kopplar den till kryddnejlika.

I parfym används cubebolja som en mellan- till basnot som tillför värme och aromatisk komplexitet utan den skarpa piperinbiten från svartpeppar.

Denna not i Première Peau. Insuline Safrine · Gravitas Capitale. Prova alla sju extraits i Discovery Set.

—

Relaterat: Bengalpeppar · Svartpepparolja · Ghost Pepper · Guineapeppar · Japansk peppar · Peppar · Pepparträd · Pepparträ

Did You Know?

Did you know?

Kung John av Portugal förbjöd handel med kuber 1640 för att skydda svartpepparmarknaden. Förbudet var tillräckligt effektivt för att cubeb nästan försvann från västerländska kök i tre århundraden.

Extraction & Chemistry

Extraction method: Ångdestillation av torkade omogna bär. Oljeutbyte cirka 10-18% från torkade bär, vilket gör den oljerik.

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular Formula	N/A - komplex eterisk olja (nyckel: cubeben C₁₅H₂₄)
CAS Number	8007-87-2
Botanical Name	Piper cubeba
IFRA Status	Inga kända begränsningar
Synonyms	SVANSAD PEPPAR · JAVA-PEPPAR · KUBEB
Physical Properties
Odor Strength	Hög
Appearance	Gul till bärnstenfärgad vätska
Flash Point	130,00 °F. TCC (54,44 °C.)
Specific Gravity	0,85000 till 0,86000 vid 25,00 °C.
Refractive Index	1,46000 till 1,47500 vid 20,00 °C.

In Perfumery

Kryddnot från mitten till basen. Rik på cubebene, cubebol, eugenol. Varmare och mindre skarp än svartpeppar. Tillför aromatisk kryddkomplexitet till orientaliska, träiga och bärnstensfärgade kompositioner.