Estragol är en fenylpropen, en naturlig organisk förening. Dess doft beskrivs som söt, med toner av sassafras, anis, kryddor, gröna örter, fänkål, fenoler och mynta.
- Type
- Ingrediens
- Olfactive family
- Kryddig
- Source
- Naturligt isolat från basilika-, stjärnanis- eller dragonolja; säljs även i syntetisk kvalitet
- Chemical class
- fenylpropen
Doft
Hela berättelsen
Visste du att?
Engelsk dragon är lånat från mellanfranskans targon, från medeltidslatinets tragonia, från arabiskan. Dess forngrekiska ursprung är drakóntion, dragonört.
Extraktion & kemi
Extraktionsmetod
Hundratals ton basilikaolja produceras varje år genom ångdestillering av Ocimum basilicum (vanlig basilika). Oljan består främst av estragol, men innehåller också betydande mängder linalool. Naturlig estragol säljs som ett isolat som utvinns ur basilika-, stjärnanis- och dragonolja. En syntetisk kvalitet av metylkavikol säljs också.
- Formel
- C₁₀H₁₂O
- CAS
- 140-67-0
- Botanik
- Artemisia dracunculus (dragon) / Ocimum basilicum (basilika)
- Utseende
- Färglös till blekgul klar vätska
- Doftstyrka
- Medium
- Hållbarhet
- 8 timmar på 100%
- Synonymer
- Metylkavikol, p-allylanisol, 4-allylanisol, 1-allyl-4-metoxibensen, estragol
Begränsad – IFRA-standarden ”Estragole” (ändring 51): kategori 4 0.014%; kategori 5A 0.0022%
- Kokpunkt
- 215,00 till 216,00 °C vid 760,00 mm Hg
- Flampunkt
- 178,00 °F. TCC (81,11 °C)
- Specifik vikt
- 0,96500 till 0,97500 vid 25,00 °C.
- Brytningsindex
- 1,52100 till 1,52500 vid 20,00 °C.
Inom parfymeri
Estragol används i parfymer och som aromämne i livsmedel. Det används i doftkompositioner som lavendel, fougère och chypre. Det passar bra ihop med ylang. I Europeiska unionen får estragol endast förekomma i ett aromämne via en eterisk olja. En IFRA-standard fastställer de högsta tillåtna koncentrationerna av estragol i de 12 produktkategorierna. I kategori 1 och 6 måste ämnen också vara erkända som säkra aromämnen enligt IOFI:s uppförandekod.
Se även
7 noter