رانغبور
قشر اليوسفي مغموس في عصير الليمون، مع لمسة مرّة وخضراء. ليس ليمونة حقيقية — بل هجين بين اليوسفي والليمون الحامض ذو قشرة برتقالية ولحم حامض. زيت القشر له رائحة أكثر إشراقًا وحلاوة يوسفية مقارنة بالليمون الفارسي، مع قاعدة عشبية مميزة لا توفرها أي حمضيات أخرى بهذا النسبة.
- النوع
- مكون
- العائلة العطرية
- حمضيات
- المصدر
- قشر الفاكهة
- الصنف الكيميائي
- معقد طبيعي (زيت عطري)
الرائحة
التيروار والتجليات
القصة الكاملة
هل تعلم؟
في البنغالية، يُطلق على الرانغبور اسم غاندراج — ملك العطور. الاسم يعود إلى ما قبل أي اهتمام غربي بعالم العطور تجاه هذه الفاكهة. في البرازيل، الرانغبور (ليمون كرافو، أو ليمون القرنفل) له أهمية أكبر تحت خط التطعيم منه فوقه: بحلول عام 1995، كان 85% من 200 مليون شجرة برتقال حلو في ساو باولو مزروعة على جذور رانغبور بسبب تحملها لفيروس التريستيزة. وعندما ظهر مرض جديد — موت الحمضيات المفاجئ — في عام 1999، قضى على أكثر من مليون شجرة مزروعة على جذور رانغبور خلال أربع سنوات.
الاستخلاص والكيمياء
طريقة الاستخلاص
يعطي العصر البارد (التعبير) لقشر الفاكهة الطازجة زيتًا أصفر شاحبًا يحافظ على الملف الكامل للتربين والفورانوكومارين، بما في ذلك البسورالينات الضوئية السامة. ينتج التقطير بالبخار نوعًا غير ضوئي السمية يتميز بشخصية أقل حدة قليلاً بسبب التحلل الحراري للألدهيدات (النيرال، الجيرانيال) وفقدان الكومارينات الأثقل وزنًا. بيانات العائد الخاصة بزيت قشر الرانجبور نادرة في الأدبيات العلمية المحكمة؛ وتتراوح عوائد عصر قشر الحمضيات النموذجية بين 0.3–0.5% من الوزن. يُنتج الزيت بشكل رئيسي في البرازيل (حيث يُعرف الرانجبور باسم ليمو كرافو، وهو أكثر جذور الحمضيات المزروعة انتشارًا — 85% من 200 مليون شجرة برتقال حلو في ولاية ساو باولو بحلول عام 1995 — والفاكهة نفسها متوفرة على نطاق واسع) وبدرجة أقل في الهند وبنغلاديش.
- الصيغة
- خليط معقد — رئيسي: الليمونين (C₁₀H₁₆)، γ-تيربينين (C₁₀H₁₆)
- CAS
- مزيج طبيعي من زيوت الحمضيات، لا يحتوي على رقم CAS واحد (المكون الرئيسي الليمونين: 5989-27-5)
- الاسم النباتي
- سيتروس × ليمونيا أوسبيك (مرادف: سيتروس ريتيكولاتا × سيتروس ميديكا)
- المظهر
- سائل متحرك أصفر شاحب إلى مخضر
- قوة الرائحة
- متوسط إلى عالي
- قوة الثبات
- أقل من 24 ساعة على ورقة اختبار
- المرادفات
- رنجبور لايم ليمو نيبيس ليمو كرافو ليمون كانتون غاندراج ماندارين-لايم هيمي ليمون
مقيد بموجب معيار IFRA 089 (زيوت الحمضيات التي تحتوي على الفوروكومارين). زيت القشر المعصور على البارد يحتوي على مواد محفزة للضوء من الفوروكومارين (5-MOP). يجب أن تلتزم المنتجات التي تُترك على الجلد المعرض للشمس بحدود تركيز الفوروكومارين. يتطلب الليمونين إعلانًا عن مسببات الحساسية في الاتحاد الأوروبي عند تجاوزه للحد المسموح.
- ملاحظة
- زيت أساسي من قشر الليمون رانغبور (Citrus limonia). طابع هجين بين الحمضيات واليوسفي. توفر تجاري محدود.
في العطور
مفتتح النوتة العليا وجسر الهسبريدية العطري. تكمن القيمة الهيكلية لزيت قشر الرانجبور في محتواه من γ-تربينين (13%)، الذي يتجاوز محتوى الليمون (~7%)، والبرغموت (~6%)، والبرتقال الحلو (<1%). يقدم هذا التربين جودة خضراء، شبه عشبية، تسمح للرانجبور بربط نغمات الحمضيات بالنغمات العطرية — مثل الريحان، الزعتر، والميرمية — دون الفجوة المزعجة التي تحدث عند مزج زيوت الحمضيات التقليدية مع الأعشاب. يوفر الليمونين (57%) الرفع الحمضي المتوقع لكنه يتطلب إعلان مسببات الحساسية بموجب لائحة الاتحاد الأوروبي 2023/1545 عند تجاوز 0.001% في المنتجات التي تُترك على الجلد. الشكل المعصور على البارد يحتوي على الفورانوكومارينات وهو سام ضوئياً — وهو قيد مشترك مع البرغموت والليمون المعبر عنه. يفقد زيت الرانجبور المقطر بالبخار الكومارينات السامة للضوء لكنه يفقد أيضاً بعض البريق الألدهيدي. هذه المادة متخصصة. معظم دور العطور لا تحتفظ بها في المخزون. حيث تُستخدم، تحتل نفس موقع البرغموت أو الليمون — موزع نوتة عليا — لكنها تقدم افتتاحية أكثر استدارة وتأثيراً باليوسفي.
انظر أيضًا
8 نوتات