Le piquant végétal cru – l’odeur humide et amère d’une tige cassée suintant de chlorophylle. La sève verte est le parfum du sécateur en action au début du printemps.
Humide, amer, intensément végétal. L’odeur exacte d’une tige écrasée qui laisse échapper un liquide – semblable à de la chlorophylle, légèrement métallique, avec une netteté aqueuse. Plus froides et plus agressives que les notes vertes séchées. Pensez à l'herbe fraîchement coupée, concentrée dix fois, avec l'amertume séveuse d'une tige de pissenlit cassée.
Évolution dans le temps
Immédiatement
Immédiatement
Explosion végétale tranchante, chlorophylle humide, vert métallique
Après quelques heures
Après quelques heures
Qualité herbacée plus douce, moins métallique, légèrement amère
Après quelques jours
Après quelques jours
À peine perceptible — les molécules vertes volatiles se dissipent rapidement
L'Histoire
La sève verte est un accord de parfumerie plutôt qu'un extrait botanique unique. Elle capture l'odeur brute, végétale et légèrement amère de l'exsudat végétal — le liquide qui suinte d'une tige coupée ou d'une branche cassée. Les molécules dominantes dans ce territoire olfactif sont le cis-3-hexenol (alcool de feuille), l'acétate de cis-3-hexenyle (acétate de feuille) et les pyrazines de type galbanum.
Le caractère est intensément vert, légèrement métallique et plus humide que les notes d'herbes séchées. Là où le foin ou les verts à base de coumarine sont chauds et doux, la sève verte est froide, tranchante et vivante. C'est l'équivalent olfactif d'un concentré de pelouse fraîchement tondue.
En parfumerie, les accords de sève verte servent de modificateurs de notes de tête qui donnent une impression de crudité et de naturalité. Ils sont fondamentaux pour les chypres verts, les compositions herbacées modernes et les accords inspirés de la nature. La note est entièrement reconstruite à partir de matériaux synthétiques et semi-synthétiques — aucun extrait végétal unique ne capture tout le spectre de l'accord.
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Le cis-3-hexénol – la principale molécule des accords de sève verte – est produit par les plantes en réponse à une blessure. Lorsqu’une feuille est endommagée, les enzymes convertissent les lipides membranaires en ce signal volatil, qui peut déclencher des réponses de défense chez les plantes voisines en quelques secondes.
Extraction & Chimie
Méthode d'extraction : La sève verte est un accord reconstitué, pas un seul extrait. Composants clés : cis-3-hexénol (alcool de feuilles) issu de la conversion enzymatique de l'acide linolénique ; acétate de cis-3-hexényle (synthétique); huile de galbanum (distillée à la vapeur à partir de la résine Ferula galbaniflua). Aucune extraction directe ne produit une sève verte.
Formule Moléculaire
N/A — accord olfactif
Numéro CAS
N/A — accord olfactif
Nom Botanique
N/A — accord de parfumerie
Statut IFRA
Aucune restriction connue
Synonymes
sève fraîche, sève d'arbre
Propriétés Physiques
Puissance Olfactive
Haut
Tenue (Substantivité)
24 heures
Apparence
Liquide vert pâle à jaune
En Parfumerie
La sève verte est un accord composé principalement de cis-3-hexénol (alcool de feuille), d'acétate de cis-3-hexényle et de matériaux de type galbanum. Il fonctionne comme un puissant modificateur de notes de tête apportant une fraîcheur brute et végétale. Indispensable dans les chypres verts, les compositions herbacées et les accords naturalistes. Des microdosages suffisent : les molécules constitutives sont extrêmement diffusives. Comble le fossé entre la fraîcheur des agrumes et les cœurs d'herbes. Souvent associé au galbanum, à l’absolu de feuilles de violette et au basilic pour créer des structures vertes en couches.
