Aszalt gyümölcs

AkkordGYÜMÖLCSÖK, ZÖLDSÉGEK ÉS DIÓFÉLÉKgyümölcsös · édes · meleg
SzívjegyPiramis
3/5Erősség
—Tartósság
·Származás
Minta
Aszalt gyümölcs illatszer-alapanyag
Szívjegy
Nem értelmezhető: illatkoncepció (mazsola, datolya, füge, aszalt szilva és más aszalt gyümölcsök)
Fantázia/koncepció
Meghatározás

Az aszalt gyümölcs olyan gyümölcs, amelyből a víz nagy részét elvonták. Ettől édesebb és zamatosabb lesz.

FÖLDES ÉDES MELEG SZÁRAZ GYANTÁS
dehidratált gyümölcsök, szárított növényi gyümölcsök
Type
Akkord
Olfactive family
Gyümölcsös
Source
Fantáziaakkord
Eszközök
Piramis
FFejjegy
SzSzívjegy
AAlapjegy
3/5Erősség
Közepes
illaterősség
Termelő országok
Nem értelmezhető/A: illatkoncepció (aszaltgyümölcs-termelés: Törökország, Irán, USA, Spanyolország, Kína)

Illat

Az aszalt gyümölcs sűrű, édes illatú, mint a napon érett gyümölcs, amelyből készül. Illatát gyakran meleg, szirupos édesség jellemzi, karamellre és mézre emlékeztető felhanggal. Minden fajta saját árnyalatot hoz: az aszalt sárgabarack például kissé savanykás édességű, az aszalt füge pedig összetettebb és földes, sötétebb alsó réteggel.

Az illat alakulása

Később a kezdeti édesség enyhülhet, az illat kerekebbé és simábbá válhat. Ettől a kompozíció megnyugtatóan meleg lesz.

Jellegzetes akkordok

Az aszalt gyümölcs illata meleg őszi naphoz hasonlítható, amikor a levegőben érett termés édessége száll. Gyakran nosztalgiát ébreszt, és az otthonosság, a kényeztetés érzését kelti.

Részletesen

Az aszalt gyümölcs évezredek óta része az emberi táplálkozásnak: már az ókori civilizációkban is praktikus élelem volt. A szárítás tartósítja a gyümölcsöt, és fokozza az ízét. A parfümkészítésben gyakran melegséget, sűrűséget és nosztalgikus hangulatot ad az illatnak.

Mind a hét extrait de parfum kipróbálható a Discovery Setben.

Eredet és előállítás

Az aszalt gyümölcshöz érett, kiváló minőségű gyümölcsöt választanak ki, majd napon vagy levegőn szárítják, illetve aszalógépben víztelenítik. Gyakori példa az aszalt sárgabarack, a füge, a mazsola és a datolya. Minden fajta saját jelleget ad. A parfümkészítésben azért fontos, mert mélységet ad az illatnak.

Kémia és illatprofil

A mai parfümkészítésben az aszalt gyümölcsöt gyakran párosítják meleg fűszerekkel, gourmand elemekkel vagy akár virágos jegyekkel, hogy kiegyensúlyozott legyen az illat. Különösen kedvelt az ámbrás és a gourmand kompozíciókban, ahol édessége tovább erősítheti a kényeztető, otthonos hatást. Illatában a frissesség és az érettség is megvan, ezért vonzza azokat, akik szokatlan illatot keresnek.

Érdekesség

Az aszalt gyümölcs évszázadok óta élelmiszer, és a hagyományos gyógyászat is használja jótékony hatásai miatt, például mert sok antioxidánst tartalmaz.

·

Kapcsolódó: Acerola · Akébia · Allil-amil-glikolát · Sarki szeder · Argán · Bogyós gyümölcsök · Fekete szapota · Buriti

Kinyerés és kémia

Kinyerési módszer

Fantáziajegy: a parfümben az aszalt gyümölcs illatát jellemzően laktonok, észterek és aszaltgyümölcs-akkordok keverékével építik fel újra.

Összegképlet
N/A — concept (key: gamma-decalactone C10H18O2, furaneol C6H8O3)
CAS
N/A — olfactory concept, not a single molecule
Botanikai név
Nem értelmezhető: illatkoncepció (mazsola, datolya, füge, aszalt szilva és más aszalt gyümölcsök)
Megjelenés
Színtelen vagy halványsárga folyadék
Illaterősség
Közepes
Szinonimák
dehidratált gyümölcsök, szárított növényi gyümölcsök
IFRA-besorolás
Lásd a jegyzetet

Nincs ismert korlátozás

Fizikai tulajdonságok
Jegy
Illatkoncepció. Kulcsmolekulák: γ-dekalakton (forráspont 281 °C, őszibarackos-gyümölcsös), δ-dekalakton (forráspont 283 °C, krémes-kókuszos), sotolon (forráspont 180 °C, karamellás), furaneol (forráspont 187 °C, édes-karamellás).

A parfümkészítésben

Az aszalt gyümölcs az illatban jellemzően szívjegy, és mélyebbé, összetettebbé teszi. Sűrű édessége sokféle jegyhez illik: fűszerekhez, például a fahéjhoz és a kardamomhoz, de virágos és fás jegyekhez is. Kerekebbé teszi a kompozíciót, így az illat szélesebb közönségnek tetszhet. Az édesebb gourmand jegyeket kiegyensúlyozza, ezért különösen hasznos meleg, otthonos illatokban.

Szerepe a formulában
01módosító
02jellegadó jegy
03harmonizáló
04természetesítő
05volumenépítő
Kapható formák
illatakkord

Lásd még

7 jegy
Sugarloaf ananász gyümölcsös · trópusi · édes Paradicsom friss · zöld · édes Cseresznye gyümölcsös · mandulás · édes Füge zöld · gyümölcsös · fás Kókusz gourmand · laktonos · trópusi Davanaolaj gyümölcsös · gyógynövényes · meleg Decalepis hamiltonii balzsamos · édes · meleg
A hét extrait de parfum
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE Discovery Set
A PREMIEREPEAU parfümkészítési szójegyzéke →