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スパイクドペッパー

Q: Is スパイクドペッパー natural or synthetic?

. Extraction: Piper aduncum 果実の穂または葉を水蒸気蒸留します。ドライフルーツスパイクからの収量は約2〜4％です。ケモタイプのバリエーションは大きく、ジラピオール優勢型 (南米)、ピペリトン優勢型、または混合型です。植物が侵入的に生育する地域では原料として広く入手可能です。.

スパイス / スパイシー · アーシー · ウォーム

スパイクドペッパー

Category	スパイス
Subcategory	スパイシー · アーシー · ウォーム
Origin
Volatility	ミドルノート
Botanical	ピペル・キュベバ
Appearance	淡黄色〜琥珀色の液体
Odor Strength	中〜強
Producing Countries	インドネシア
Pyramid	ハート

ウッディーペッパーのような温かみと、樹脂のようなわずかに甘いエッジ。スパイクペッパー (Piper aduncum) は、黒コショウよりもワイルドで香りが高く、料理的ではなく、より森林的です。

Scent
Terroir & Origins
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

樹木系ハーブのペッパーに、樹脂のようなわずかに甘いアニスのニュアンスが加わっています。ブラックペッパーよりも刺激が少なく、ピンクペッパーよりも芳香が強いです。ジラピオールの香りが、ディルとペッパー、樹脂が交じり合ったようなキャラクターを与え、温かみがあり、やや薬用的で、緑のハーブのような爽やかさがあります。

Evolution over time

Immediately

ウッディでハーブのようなペッパー、樹脂の温かみ、わずかなアニス

After a few hours

より柔らかい温かみ、スパイシーさ控えめ、よりハーブと樹脂の香り

After a few days

かすかな温かいウッディハーブの残り香

Terroir & Origins

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The Full Story

スパイクドペッパー（Piper aduncum）は、地域によってはマティコやテールドペッパーとも呼ばれ、中央および南アメリカ原産の熱帯性コショウ科の植物です。その精油はブラックペッパー（Piper nigrum）とは明らかに異なる成分構成で、ピペリンではなくジラピオール（フェニルプロパノイド）が主成分であり、よりハーブのようで樹脂質、わずかにアニスのような特徴を持ちます。

この植物は非常に侵略的な定着者であり、熱帯地域で最も侵入性の高い種の一つです。撹乱された生息地で急速に成長し、密集した単一群落を形成することがあります。葉と果実の穂はどちらも芳香があります。

ジラピオール含有量（化学型によっては30〜90％）がPiper aduncumに特有の特徴を与えています—ハーバルでやや甘く、樹脂質で、ブラックペッパーよりも刺激が穏やかな温かみがあります。代わりにピペリトンやアサリシンが優勢な化学型もあります。

香水では、スパイクドペッパーはより芳香的で料理的でない代替のペッパーノートを提供し、森林、熱帯、ハーブ調の香りの構成に役立ちます。

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Did You Know?

Did you know?

ピペル・アドゥンクムは熱帯地域で成功した侵入植物です。東南アジアや太平洋地域に薬用植物として導入され、現在ではパプアニューギニアの撹乱された生息地を支配しています。現地ではその在来植物を抑制する能力から「緑の砂漠」と呼ばれています。

Extraction & Chemistry

Extraction method: Piper aduncum 果実の穂または葉を水蒸気蒸留します。ドライフルーツスパイクからの収量は約2〜4％です。ケモタイプのバリエーションは大きく、ジラピオール優勢型 (南米)、ピペリトン優勢型、または混合型です。植物が侵入的に生育する地域では原料として広く入手可能です。

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular Formula	複雑な混合物（単一のフォーミュラはなし）
CAS Number	8007-87-2
Botanical Name	ピペル・キュベバ
IFRA Status	既知の制限はありません
Synonyms	キュベブ、ジャワペッパー
Physical Properties
Odor Strength	中〜強
Appearance	淡黄色〜琥珀色の液体
Specific Gravity	0.90500 から 0.93000 まで @ 25.00 °C。
Refractive Index	1.49000 から 1.50500 まで @ 20.00 °C。

In Perfumery

スパイクペッパー (Piper aduncum) は、標準的な黒コショウとは異なる木質ハーブのペッパーノートを提供します。（ピペリンではなく）ディラピオールが優勢であるため、より芳香があり、料理の辛さは軽減されます。森林、トロピカル、アロマティックな組成物において、トップからハートまでスパイシーなハーブの調整剤として機能します。ケモタイプの違いは、オイルの性質が産地によって大きく異なることを意味します。黒胡椒油よりも流通量が少なく、主に南米と東南アジアから供給されています。