Rose otto en rose-absolue zijn geen twee kwaliteiten van hetzelfde materiaal. Het zijn twee verschillende materialen, uit dezelfde bloem getrokken door twee onverenigbare fysische processen, en een parfumeur die de ene voor de andere verwisselt, heeft de formule herschreven in plaats van erop bezuinigd. De ene wordt met stoom gemaakt. De andere met een oplosmiddel. Wat elke reis overleeft verschilt, en het tonnage bloemblaadjes achter elke kilogram verschilt met ruwweg een factor tien. Wat volgt is de extractievergelijking in haar geheel: de opbrengsten, de moleculen, de geur op de teststrook, en waar elk materiaal thuishoort in een compositie.
11 min
Dezelfde bloem, twee materialen
Begin met de plant, want de plant is het enige dat de twee producten delen. De roos die voor beide wordt gebruikt is vrijwel altijd Rosa × damascena Mill., geteeld in Bulgarije, Türkiye, Iran, Marokko, India, China en Saoedi-Arabië. In Grasse en in Marokko is de soort in plaats daarvan Rosa × centifolia, de meiroos. In het Saoedische hoogland is het de Taif-roos, een damascena geteeld op hoogte. De Botanical Adulterants Prevention Bulletin van juni 2024 over rozenessentiële olie, geschreven door Olha Mykhailenko van de UCL School of Pharmacy, somt meer dan twintig producerende landen op over drie continenten.
Rose otto is het gedistilleerde product. Verse bloemen gaan het water in, water wordt stoom, stoom voert de vluchtige fractie over een condensor, en de olie scheidt zich van het bloemenwater in een Florentijnse fles. De woorden otto, attar en essence de rose wijzen alle naar hetzelfde object. Rose-absolue is het met oplosmiddel geëxtraheerde product. Verse bloemblaadjes worden in hexaan of petroleumether gewassen om een concrete te geven, en de concrete wordt vervolgens in ethanol gewassen om de absolue te geven. Twee werkwoorden, twee machines, twee verschillende verzamelingen moleculen in de flacon.
Beide worden als “rozenolie” verkocht en beide ruiken naar roos. Daar eindigt de gelijkenis. Een distillaat kan niets bevatten dat weigert met stoom mee te reizen. Een extract bevat het merendeel van wat het oplosmiddel kon oplossen. De bloem is identiek. De chemie die de fabriek verlaat, is dat niet.
Wat stoom meeneemt en wat ze achterlaat
Het getal dat alles over rose otto bepaalt, is de opbrengst. Het bulletin van 2024 stelt die op ruwweg 4.000 kg bloemen voor 1 kg olie, en kwantificeert het veld achter dat cijfer: ongeveer twee hectare rozenplantage produceert vier ton bloemen, wat in de orde van 1.600.000 individuele bloesems ligt, wat één kilogram olie wordt. De Bulgaarse en Turkse praktijk versmalt het verder tot 3.500 tot 4.000 kg verse bloemen per kilo, een opbrengst rond 0,025 procent.
Distillatie wordt twee keer uitgevoerd, niet één keer. De bloemen worden hydrogedistilleerd om de “eerste olie” te geven, dan wordt het distillatiewater zelf opnieuw gedistilleerd in een stap die cohobatie heet om de “tweede olie” terug te winnen. Cohobatie bestaat om één reden: een aanzienlijk deel van de geur van de roos is wateroplosbaar en weigert eenvoudigweg met de eerste doorgang mee te komen. Sla ze over en je gooit het verschil tussen een olie en een curiositeit weg.
Cohobatie is een roos-specifieke oplossing voor een probleem dat elke distilleerder heeft. De mechaniek van stoomdistillatie verklaart waarom.
Het molecuul dat de prijs betaalt is 2-fenylethanol, ook geschreven als fenylethylalcohol. Het is het zachte, honingachtige, onmiskenbaar bloemblaadachtige deel van een roos, en het is oplosbaar genoeg in water dat het zich in het distilleervatwater ophoopt in plaats van in de olie. ISO 9842:2003, de internationale specificatie voor rozenolie, plafonneert het op maximaal 3,5 procent. De absolue, zoals je zult zien, loopt boven de zeventig. Het grootste enkelvoudige olfactorische verschil tussen de twee materialen is een oplosbaarheidstoeval.
Distillatie concentreert ook iets waar niemand om vroeg. Rose otto draagt een wasfractie die stearopteen heet, gemaakt van rechte-keten-alkanen: heptadecaan, nonadecaan, heneicosaan. Onder ISO 9842:2003 mag de olie legitiem 1,0 tot 2,5 procent heptadecaan, 8,0 tot 15,0 procent nonadecaan en 3,0 tot 5,5 procent heneicosaan bevatten. Die koolwaterstoffen zijn geurloos. Tussen een tiende en een kwart van een echte flacon rose otto ruikt naar helemaal niets, en dat hoort ook zo.
Die was heeft een zichtbaar gevolg. ISO 9842:2003 geeft rose otto een vriespunt van 16 tot 23,5 °C. Een studio op 18 °C zal je een flacon doorschijnende kristallen overhandigen, geen vloeistof. Houd hem in je handpalm en hij smelt. Het gedrag is geen gebrek. Het is de specificatie.
Wat hexaan meeneemt
Oplosmiddelextractie keert elk van die beperkingen om. Verse bloemblaadjes, knoppen en bladeren worden geweekt in een apolair oplosmiddel, doorgaans hexaan of petroleumether. Het verdampen van het oplosmiddel laat een concrete achter, in het bulletin van 2024 beschreven als een rood-oranje vettige massa. De concrete wordt vervolgens in ethanol opgelost, gekoeld zodat de plantenwassen neerslaan, gefiltreerd, en de ethanol onder vacuüm gestript. Wat overblijft is de absolue: een dikke, vloeiende vloeistof die het bulletin met melasse vergelijkt.
De opbrengst verandert volledig van register. Het bulletin stelt onomwonden dat de concrete-opbrengst ongeveer tien keer zo hoog is als de essentiële-olieopbrengst verkregen door distillatie uit dezelfde bloemen, en dat het natuurlijke 2-fenylethanolgehalte behouden blijft op rond 60 procent van de totale vluchtige stoffen. Tien keer het extract uit hetzelfde tonnage bloemblaadjes. Die verhouding, niet de marketing, is waarom de twee materialen verschillende regels op de lijst van een leverancier bezetten.
Niets in het proces overschrijdt de omgevingstemperatuur behalve de laatste ethanolstrip, die onder vacuüm loopt zodat ze niet heet hoeft te worden. Daarom is oplosmiddelextractie de enige route voor bloemen die een distilleervat niet kunnen overleven. Jasmijn wordt nooit commercieel gedistilleerd. Tuberoos evenmin. Vóór hexaan was de enige manier om ze te vangen enfleurage, koud vet dat wekenlang geur absorbeert, een industrie die niet langer op schaal bestaat. Roos is ongewoon in die zin dat ze beide routes verdraagt, wat precies is waarom ze de vergelijking afdwingt.
Concrete, absolue en resinoïde zijn geen synoniemen, en leveranciers vertrouwen op de verwarring. Het lexicon dat niemand beheerst, ontcijferd.
Er is een derde route. Superkritische CO2-extractie geeft een rozenextract met een opbrengst die het bulletin op 0,021 procent stelt, en een samenstelling die het beschrijft als zeer verschillend van zowel de traditionele olie als de absolue. Het is een echt materiaal met echte toepassingen. Het is niet wat de branche bedoelt wanneer ze otto of absolue zegt.
De twee geuren, naast elkaar
Zet beide op teststroken en de kloof is niet subtiel. Rose otto leest citroenachtig en fris aan de top, met een kruidige, vaag groene rand en een koele wasachtig-metalen ondertoon die haar ervan weerhoudt ooit zoet te worden. Ze ruikt als een roos in koude ochtendlucht. Rose-absolue leest diep, honingachtig en licht jamachtig, dikker, dichter bij de binnenkant van een levend bloemblad tussen twee vingers geplet, met een bijenwas-gewicht eronder.
De verleiding is om de ene “frisser” en de andere “rijker” te noemen en daar te stoppen. De otto is dun zoals een cédratschil dun is: hoog, snijdend, snel voorbij op papier. De absolue is geen warmere versie van hetzelfde ding. Het is het deel van de roos dat de distillatie in de watertank liet staan.
| Eigenschap | Rose otto | Rose-absolue |
|---|---|---|
| Methode | Water- en stoomdistillatie, tweemaal, met cohobatie | Hexaan tot concrete, ethanol tot absolue |
| Bloemen per kilogram | Ongeveer 4.000 kg | Ongeveer een tiende van de bloemlading per kilogram extract |
| Dominant molecuul | Citronellol, dan geraniol | 2-Fenylethanol, met ruime marge |
| Toestand bij 18 °C | Kristallijn tot halfvast, vriespunt 16 tot 23,5 °C | Dikke schenkbare vloeistof |
| Teststrookindruk | Citroenachtig, kruidig, koel, wasachtig | Honingachtig, jamachtig, bloemblad-nabij, zwaarder |
De moleculen die beslissen
De samenstellingstabellen maken het argument beter dan bijvoeglijke naamwoorden dat doen. Onder ISO 9842:2003 loopt rose otto 20 tot 34 procent citronellol, 15 tot 22 procent geraniol, 5 tot 12 procent nerol. De gerapporteerde cijfers voor damascena-rose-absolue in het bulletin van 2024 keren het beeld om: 78,4 procent 2-fenylethanol, 9,9 procent citronellol, 4,4 procent nonadecaan, 3,7 procent geraniol. Centifolia-absolue uit Grasse is vergelijkbaar fenylethanol-dominant, boven 50 procent.
| Bestanddeel | Rose otto, ISO 9842:2003 | Damascena-rose-absolue, gerapporteerd |
|---|---|---|
| Citronellol | 20 tot 34% | 9,9% |
| Geraniol | 15 tot 22% | 3,7% |
| Nerol | 5 tot 12% | Gering |
| 2-Fenylethanol | Maximaal 3,5% | 78,4% |
| Nonadecaan | 8 tot 15% | 4,4% |
Nu het contra-intuïtieve deel. Citronellol, geraniol en nonadecaan samen zijn goed voor ruwweg 60 procent van rose otto, en het bulletin merkt op dat hun aromatische bijdrage relatief klein is. Het karakter komt van elders. Bèta-damascenon, bèta-damascon, bèta-ionon, rozenoxide, nerol, linaïol en 2-fenylethanol zitten op lage percentages en leveren toch meer dan 90 procent van de totale geurindruk. Bèta-damascenon is aanwezig op rond 0,01 procent. Het doet meer werk dan de verbinding die een derde van de flacon inneemt.
Bèta-damascenon werd uit Bulgaarse rozenolie getrokken en structureel geïdentificeerd door E. Demole, P. Enggist, U. Säuberli, M. Stoll en E. Kováts, werkzaam bij Firmenich, in Helvetica Chimica Acta in 1970. Het is een C13-norisoprenoïde gevormd door de afbraak van carotenoïden, en het is nu ook een gedocumenteerde sleutelgeurstof van rode wijn en bourbon. Rozenoxide is stereochemisch even kieskeurig. De chiraliteitstabellen van John Leffingwell geven het (−)-cis-isomeer een drempel van 0,5 ppb tegenover 50 ppb voor het racemaat, een honderdvoudig verschil dat alleen door geometrie wordt beslist.
Twee andere bestanddelen doen ertoe voor eenieder die een analysecertificaat leest. Eugenol loopt 0,5 tot 1,2 procent in Bulgaarse otto, en methyleugenol van 0,05 tot 3,3 procent, waarbij het bulletin opmerkt dat de niveaus 2,5 procent kunnen overschrijden in oliën gedistilleerd uit bloemen die zijn laten fermenteren. IFRA-cijfers voor Rosa × damascena-absolue vermelden 0,43 procent methyleugenol en 0,65 procent eugenol. Dit zijn beperkte materialen, en de percentages zijn de reden dat een formule tegen een limiet wordt gedoseerd in plaats van tegen een voorkeur.
Waar elk thuishoort in een formule
Rose otto hoort thuis waar je lift en koude helderheid nodig hebt. Haar citronellol en geraniol staan structureel dicht bij geranium en palmarosa, en daarom past ze op natuurlijke wijze in citrusstructuren, fougères en neo-colognes, en daarom overleeft ze het omringd te worden door hesperiden die een zwaardere roos zouden opslokken. Ze wordt op lage dosering gebruikt. Een fractie van een procent registreert.
Rose-absolue hoort thuis waar je lichaam nodig hebt. Haar fenylethanolkern geeft een bloemige bas die standhoudt onder amber, patchoeli, sandelhout en muskus, en ze leest als het bloemblad in plaats van als het idee van een bloemblad. Ze is ook het vergevingsgezindere materiaal om mee te werken, omdat ze vloeibaar blijft. Rose otto moet worden opgewarmd en gehomogeniseerd voor het afwegen, of je doseert de was en laat de geur achter in de flacon.
De meeste moderne rozenakkoorden zijn geen van beide, of beide, plus captieven. Het volledige beeld van roos in de hedendaagse parfumerie.
De meeste serieuze rozencomposities gebruiken beide, in een verhouding die zelf een signatuur is. Bij Première Peau neemt Rose Monotone het koude einde van dat spectrum en weigert het te verzachten, door de roos tegen lychee te houden en ze kristallijn te houden in plaats van jamachtig. In Nuit Elastique loopt dezelfde logica door jasmijn, een bloem die helemaal geen gedistilleerde versie heeft om uit te kiezen.
De een of de ander kopen zonder je te laten beetnemen
Roos is het meest vervalste materiaal in de natuurlijke parfumerie, en beide producten worden verschillend geviseerd. Het bulletin van 2024 catalogiseert de standaardingrepen op rose otto: geraniol uit palmarosa, geranylacetaat uit citroengras, eugenol uit kruidnagel, linaïol uit basilicum, plus synthetisch citronellol, rhodinol, rozenoxide en 2-fenylethanol gedoseerd om de ISO-getallen te halen. Rose-absolue heeft haar eigen gewoonte: Bulgaarse absolue wordt vaak versneden met centifolia, verkocht als rose de mai.
De was is een verklikker, en de vervalsers weten het. Omdat kopers controleren of rose otto stolt, zijn hoogsmeltende paraffines, glyceroltristearaat en historisch spermaceti toegevoegd om het smeltpunt van geknoeid materiaal te verhogen. Dus de kristallisatietest werkt alleen naast relatieve dichtheid, brekingsindex en optische rotatie. ISO 9842:2003 specificeert ze allemaal, en is sindsdien vervangen door ISO 9842:2024.
Centifolia heeft haar eigen rekenkunde, en ze is erger dan die van damascena. Vijfduizend kilo bloemblaadjes voor één liter.
Er is hier een culturele kost die zelden wordt genoemd. In 2018 schreef UNESCO de parfumknowhow van het Pays de Grasse in op de Representatieve Lijst van het Immaterieel Cultureel Erfgoed van de Mensheid: het telen van de planten, het verwerken van de grondstoffen, het componeren ermee. Het stilletjes reconstrueren van het beroemdste naturel van allemaal uit goedkopere isolaten bewaart dat niet. Het simuleert het.
Geen van beide materialen is het betere. De otto is wat stoom kon dragen. De absolue is wat stoom achterliet. Ruik ze één keer naast elkaar en het vocabulaire houdt op abstract te zijn; een Discovery Set zet een afgewerkte rozencompositie op je eigen huid, waar de verhouding tussen de twee ophoudt een tabel te zijn en een beslissing wordt.
Veelgestelde vragen
Is rose otto beter dan rose-absolue?
Geen van beide is beter; het zijn verschillende materialen met verschillende taken. Rose otto is lichter, citroenachtiger en kruidiger, en ze tilt een compositie op. Rose-absolue is zwaarder, honingachtig en bloemblad-nabij, en ze geeft een formule bloemig lichaam.
Waarom kost rose otto zoveel meer per kilogram dan rose-absolue?
Opbrengst. Er is ruwweg 4.000 kg bloemen nodig om één kilogram rose otto te distilleren, terwijl de concrete-route ongeveer tien keer meer extraheerbaar materiaal uit hetzelfde tonnage terugwint. De bloemen zijn dezelfde; het terugwinningspercentage niet.
Waarom wordt mijn rose otto vast in de flacon?
Omdat ze stearopteen bevat, een mengsel van geurloze alkanen waaronder heptadecaan, nonadecaan en heneicosaan. ISO 9842:2003 geeft rose otto een vriespunt van 16 tot 23,5 °C, dus ze kristalliseert bij gewone kamertemperatuur en wordt vloeibaar in de warmte van een hand. Het is een teken van authenticiteit in plaats van een gebrek.
Wat is het belangrijkste chemische verschil tussen rose otto en rose-absolue?
2-Fenylethanol. Het is wateroplosbaar genoeg om achter te blijven in het distillatiewater, dus ISO 9842:2003 plafonneert het op 3,5 procent in de olie, terwijl gerapporteerde damascena-rose-absolue op 78,4 procent loopt. Dat ene molecuul is goed voor het merendeel van de geurkloof.
Is rose-absolue een natuurlijk materiaal als er hexaan wordt gebruikt?
Ja. Hexaan is een verwerkingsoplosmiddel dat wordt afgedampt en niet als component van de afgewerkte absolue achterblijft; het restoplosmiddelniveau is een gecontroleerde specificatie. Het materiaal is een plantenextract, geen synthetische reconstructie.
Welke rozensoort wordt gebruikt voor otto en welke voor absolue?
Rosa × damascena levert de grote meerderheid van beide, hoofdzakelijk uit Bulgarije, Türkiye en Iran. Rosa × centifolia, de meiroos, wordt geteeld in Grasse en Marokko en gaat vrijwel volledig naar concrete en absolue. Centifolia-absolue is ook het meest voorkomende vervalsingsmiddel van damascena-absolue.
Hoe weet ik of een rozenolie is vervalst?
Niet aan de geur alleen. De Botanical Adulterants Prevention Bulletin van 2024 somt palmarosa-geraniol, citroengras-geranylacetaat, kruidnagel-eugenol, basilicum-linaïol en synthetisch fenylethanol op onder de gangbare toevoegingen, die alle worden gekozen omdat ze aan de ISO-samenstellingsbereiken voldoen. Authenticatie vereist chromatografie, enantiomere verhoudingen en de fysische constanten samen, niet één test.
Vervangt een superkritisch CO2-rozenextract een van beide?
Nee. Het bulletin van 2024 geeft rozen-CO2-extract een opbrengst van 0,021 procent en beschrijft de samenstelling als aanzienlijk verschillend van zowel de traditionele olie als de absolue. Het is een aparte grondstof met een eigen profiel, geen vervangende kwaliteit.
