Agurkblomst

Tradisjonelle agurksorter får først hannblomster og deretter hunnblomster, i omtrent like stort antall. De fleste agurker er sambu, med både hann- og hunnblomster på samme plante. Nyere gynøciske hybridsorter får nesten bare hunnblomster. Agurken stammer fra Asia. Agurker har blitt dyrket i minst 3 000 år.

De fleste agurksorter har frø og krever pollinering. Agurker kan pollineres av humler og flere andre arter av ville bier. De fleste agurker som krever pollinering, er selvuforenlige, så de trenger pollen fra en annen plante for å danne frø og frukt. Noen sorter er partenokarpe og danner frøfri frukt uten pollinering.

Vev fra modne agurkplanter, blant annet blomstene, har tydelige profiler av flyktige forbindelser. Aromatiske benzener ble påvist i store mengder i røtter og blomster, mens C9- og C6-aldehyder ble påvist i høye nivåer i frukt og blader. Linalool er en blomsterspesifikk forbindelse hos agurk, som finnes i både hann- og hunnblomster. Fordi de fleste agurker er sambu, kan linalool bidra til å tiltrekke pollinatorer. Enzymet CsaTPS01 danner linalool fra GPP og er sannsynligvis ansvarlig for utslipp av linalool fra både hann- og hunnblomster. En analyse av 23 vev fra agurkplanten fant 85 flyktige forbindelser, inkludert 36 terpener. Av plantens organer avgir blomstene de største mengdene og den største variasjonen av flyktige organiske forbindelser.

Trans,cis-2,6-nonadienal, eller agurkaldehyd, er en del av agurkens karakteristiske aroma. (E/Z)-2,6-nonadienal, fulgt av (Z)-2-nonenal og (E)-2-nonenal, var de viktigste luktstoffene i agurk. 2,6-nonadienal har formelen C₉H₁₄O og en molekylvekt på 138.21.

—

Relatert: Abelia · Mandelblomst · Alfa-terpineol · Alstroemeria · Alunrot · Amaryllis · Amazonas-måneblomst · Ametystblomst