A que cheira Rosa Seca?

As flores secas são um componente comum do pot-pourri, uma mistura de materiais vegetais secos e naturalmente perfumados, utilizada para proporcionar uma fragrância natural suave.

Rosa seca na perfumaria

Aroma

O óleo de rosa otto é descrito como floral, doce e especiado, com facetas vínicas e de rosa. Numa mistura de óleo turco e búlgaro, as notas quentes e metálicas de aldeídos combinam-se com efeitos cítricos. O subproduto absoluto, feito a partir de flores de rosa já destiladas, é floral, quente e doce, profundo e ligeiramente animal, com notas de frutos secos ácidos, chá e couro que persistem durante toda a evolução na pele. A Rosa × centifolia tem um aroma límpido e doce, com leves notas de mel.

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Terroir e origens

A história completa

Pétalas de rosa secas

As flores secas são um componente comum do pot-pourri, uma mistura de materiais vegetais secos e naturalmente aromáticos, usada para proporcionar um aroma natural suave. As flores, os cinórrodos ou o óleo de rosa estão entre os materiais vegetais utilizados no pot-pourri.

Foram identificados vinte compostos voláteis em pétalas frescas, armazenadas e secas da rosa-damascena, Rosa damascena, produtora de óleo. As pétalas foram secas por secagem convectiva a 40, 50 e 60 °C. O álcool feniletílico, o citronelol, o acetato de geranilo e o nonadecano predominaram em todos os tratamentos.

As rosas

Rosa damascena e Rosa centifolia são as duas principais espécies de rosas cultivadas para a produção de óleo de rosa. Rosa × damascena é uma flor cultivada que não se encontra na natureza. Rosa × centifolia, a rosa-de-cem-folhas, é uma rosa híbrida desenvolvida por cultivadores neerlandeses entre os séculos XVII e XIX, possivelmente antes. O absoluto de Rosa centifolia é composto por mais de 50% de álcool feniletílico, e o restante da sua composição é semelhante à de Rosa damascena.

Química do óleo de rosa

Os componentes principais β-damascenona, β-damascona, outras damasconas, beta-ionona e óxido de rosa constituem normalmente menos de 1% do óleo de rosa, mas representam pouco mais de 90% do seu conteúdo olfativo, devido aos seus baixos limiares de deteção olfativa. A presença de beta-damascenona é considerada um indicador da qualidade do óleo de rosa.

A beta-damascenona deve o seu nome a Rosa damascena. O aroma da beta-damascenona é descrito como a maçã, a rosa, o mel, o tabaco e o doce. O óxido de rosa é uma substância aromática presente nas rosas e no óleo de rosa. Apenas o isómero (-)-cis do óxido de rosa, com um limiar olfativo de 0,5 ppb, é responsável pela fragrância típica da rosa (verde floral). O álcool fenetílico, ou 2-feniletanol, tem um aroma suave, semelhante ao das rosas.

Devido ao calor necessário para a destilação, alguns dos compostos extraídos da rosa decompõem-se quimicamente, e o attar de rosa não tem um aroma muito semelhante ao das rosas frescas.

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Já sabia?

A beta-damascenona parece não ser detetável nas pétalas de rosa, mas está presente no óleo de rosa, pelo que deve formar-se a partir de um composto precursor, possivelmente por aquecimento. O rendimento típico do óleo de rosa pode ser de aproximadamente 1:3.000, dependendo do método de extração e da espécie vegetal.

Extração e química

Método de extração

A destilação a vapor produz óleo essencial de rosa, também chamado attar de rosas, e a extração por solventes produz absoluto de rosa. As flores são colhidas à mão de manhã, antes do nascer do sol, e o material é destilado no mesmo dia. Na destilação, os alambiques de grandes dimensões, tradicionalmente de cobre, são enchidos com rosas e água. O alambique é aquecido durante 60-105 minutos. O vapor de água e o óleo de rosa saem do alambique, passam por um condensador e são recolhidos num frasco. Na extração por solventes, as flores são agitadas numa cuba com um solvente, como o hexano, que extrai os compostos aromáticos e outras substâncias solúveis, como ceras e pigmentos. O extrato é submetido a vácuo para remover o solvente, que é reutilizado. A massa cerosa restante é conhecida como concreto. A extração com dióxido de carbono supercrítico produz um concreto que pode ser comercializado como concreto, absoluto ou extrato de CO2.

Fórmula: Mistura natural complexa (constituintes principais: álcool feniletílico C₈H₁₀O; citronelol; acetato de geranilo; nonadecano)
CAS: 8007-01-0 (Absoluto de rosa damascena)
Botânica: Rosa × damascena / Rosa × centifolia
Aspeto: Líquido a sólido, incolor a amarelo-pálido
Sinónimos: óleo essencial de rosa, essência de rosas, attar de rosas, essência de rosa

Estatuto IFRA

Ver nota

Não existe uma norma IFRA para o próprio material (51.ª Emenda)

Propriedades físicas

Ponto de inflamação: 139 °F (TCC)
Densidade relativa: 0,84800 a 0,86800 a 25 °C
Índice de refração: 1,45900 a 1,47200 a 20 °C

Em perfumaria

Os óleos de rosa continuam a ser talvez os óleos essenciais mais utilizados na perfumaria. O absoluto é mais utilizado na perfumaria do que o óleo essencial. O álcool feniletílico é um ingrediente comum em aromas e na perfumaria, sobretudo quando se pretende obter o aroma da rosa.

Papel na fórmula

01potenciador da difusão

02modificador

03nota de assinatura

04misturador

05aumentador de volume

Disponível como

Forma padrão

Ver também

9 notas

Jasmim floral Rosa floral · melado · ceroso Íris empolvado · terroso · violet Flor de Laranjeira floral · amelado · cítrico Epilóbio à base de plantas · planta de chá Rosa da China floral · leve · terroso Nerol floral · cítrico · rosy Rosa Alba floral · doce · rico Rosa Alba rosa

Os sete extraits

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