Acetato de Hexilo

Química

O acetato de hexilo é o éster acetato do hexan-1-ol. É um metabolito encontrado ou produzido por Saccharomyces cerevisiae. É muito solúvel em álcool e éter. A sua solubilidade em água é de 511 mg/L a 25 °C. É menos denso do que a água. Quando aquecido até à decomposição, liberta fumo e vapores acre.

Ocorrência na fruta

Está naturalmente presente em muitas frutas, como maçãs e ameixas, bem como em bebidas alcoólicas. O acetato de butilo, o acetato de hexilo, o acetato de 2-metilbutilo e o 2-metilbutanoato de etilo são os ésteres mais importantes para o aroma de várias variedades de maçã, devido ao seu elevado teor e impacto. O acetato de hexilo, o acetato de 2-metilbutilo e o 2-metilbutanoato de etilo contribuem sobretudo para o aroma característico das maçãs Fuji. Nas peras, o acetato de hexilo é um dos vários ésteres voláteis com aromas intensos a pera. O acetato de hexilo é um dos ésteres considerados compostos odoríferos fundamentais que influenciam a qualidade do sabor do pêssego. É um dos seis principais compostos voláteis identificados em alperces Modesto. Também foi detetado em alperces, ameixas e nectarinas.

Utilizações

O acetato de hexilo é utilizado principalmente como solvente para resinas, polímeros, gorduras e óleos. Também é adicionado à tinta para melhorar a dispersão numa superfície. É ainda utilizado como propelente em aerossóis.

Comportamento ambiental

No ar, o vapor é decomposto por reação com radicais hidroxilo produzidos por processos fotoquímicos, com um tempo de semivida estimado de 2,2 dias. Prevê-se que volatilize à superfície de solos secos.

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