Priprioca

A priprioca é o nome comum de Cyperus articulatus, uma planta aromática da família das ciperáceas, cujos rizomas produzem um óleo essencial. O seu aroma é descrito como amadeirado e especiado, com notas florais e de baunilha.
- Type
- Ingrediente
- Olfactive family
- Picante
- Source
- rizomas
- Chemical class
- óleo essencial, principalmente terpenoides
Aroma
Terroir e quimiótipos
A história completa
Já sabia?
Segundo a lenda amazónica, o nome da priprioca vem de Piripiri, um guerreiro cujo aroma almiscarado fazia as mulheres caírem a seus pés. Os comerciantes do mercado Ver-o-Peso, em Belém, vendiam priprioca em frascos, como uma poção de amor, usada como oferenda a São João, padroeiro da região, e nas celebrações de fim de ano.
Extração e química
Método de extração
Num estudo, os rizomas foram limpos, secos durante três dias consecutivos e moídos, sendo depois submetidos a hidrodestilação num sistema de destilação a vapor de 150 L durante 1,5 a 4 horas para obter o óleo essencial. Noutro estudo, o rendimento de óleo essencial obtido a partir do rizoma foi de 0,58 ± 0,04% (m/m).
- Fórmula
- Mistura natural complexa (constituintes principais: ciperotundona C₁₅H₂₂O; mustacona; α-pineno; óxido de cariofileno)
- CAS
- 799259-56-6
- Botânica
- Cyperus articulatus
- Aspeto
- óleo essencial avermelhado
- Intensidade olfativa
- Potente
- Sinónimos
- junça-articulada, junça-da-Guiné, adrue, piripirioca
Não existe uma norma IFRA para o próprio material (51.ª Emenda)
- Índice de refração
- 1.503-1.52 (ND40)
Em perfumaria
O óleo essencial avermelhado é utilizado comercialmente pela indústria cosmética e, cada vez mais, como aromatizante alimentar. O aroma agradável do óleo volátil obtido a partir do rizoma tem despertado um interesse crescente na indústria da perfumaria.