Kanelacetat

Kjemi

Cinnamylacetat er en kjemisk forbindelse i familien av cinnamylestere. IUPAC-navnet er [(E)-3-phenylprop-2-enyl]acetat. På grunn av den ikke-aromatiske karbon-karbon-dobbeltbindingen kan stoffet forekomme i en Z- og en E-konfigurasjon. Det er uløselig i vann, løselig i oljer og blandbart med etanol.

Identitet og registeropplysninger

Stoffet har FEMA-nummer 2293 og JECFA-nummer 650, og EC-nummeret er 203-121-9. Wikidata beskriver oppføringen som et par cis–trans-isomerer. Stoffet er registrert under REACH.

Forholdet til cinnamylalkohol

Cinnamylacetat er formelt sett produktet av kondensering av cinnamylalkohol med eddiksyre. Cinnamylalkohol forekommer selv i esterifisert form i storaks, balsam fra Peru og kanelblader. Acetatet har en dokumentert rolle som insektmiddel og metabolitt.

Forekomst og bruk

Cinnamylacetat finnes i kanelbladolje. Det er rapportert i Cinnamomum sieboldii og Litchi chinensis. Det brukes som en smaksester i blant annet brød og dyrefôr. Det brukes også i flere kosmetikkprodukter, enkelte toalettartikler og ikke-kosmetiske produkter som vaskemidler.

Sikkerhet

Sikkerhetsdata beskriver stoffet som et mildt hudirriterende stoff hos marsvin, et moderat hudirriterende stoff hos kaniner og et mildt hudirriterende stoff hos mennesker. Det har fareangivelsene H317 og H319: Det kan forårsake en allergisk hudreaksjon og forårsaker øyeirritasjon.

Utforsk alle de sju ekstraktene i Discovery Set.

—

Relatert: Allehånde · Anetol · Anis · Dyvelsdrek · Bakverkrydder · Laurbærblad · Biryani · Karve