Poleimynte

Poleimynte (Mentha pulegium) er en blomstrende planteart i myntefamilien, Lamiaceae, som er hjemmehørende i Europa, Nord-Afrika og Midtøsten. Den kalles også pennyroyal, myggplante og puddinggress. Knuste blader avgir en svært sterk duft som minner om grønnmynte. Planten er ettårig til flerårig, med krypende eller opprette, forgrenede stengler som blir opptil omtrent 40 cm høye. Bladene vokser parvis motsatt hverandre og er smalt ovale, 2-3 cm lange og 1 cm brede. Europeisk poleimynte er beslektet med den amerikanske arten Hedeoma pulegioides.

Den antas å ha sitt naturlige utbredelsesområde rundt det østlige Middelhavet, der planten vokser i fuktige enger, rundt dammer og langs bekkekanter. Den er svært utbredt over hele verden. Mange steder regnes den som et plagsomt ugress i landbruket.

Pulegon er hovedbestanddelen i den eteriske oljen, med 74.81 % i én analyse av plantedelene over bakken, etterfulgt av menton (13.01 %) og piperiton (3.82 %). En marokkansk bladolje utvunnet ved hydrodestillasjon hadde i stedet piperiton som hovedbestanddel (35.56 %), med 6.452 % pulegon. Andelene av disse forbindelsene varierer fra region til region. Studier tilskriver dette klima, jordsmonn og høyde over havet, samt høstetidspunkt, plantedel og utvinningsmetode. Pulegon er et keton og et monoterpenoid. Pulegon er en fargeløs olje med en behagelig lukt som minner om poleimynte, peppermynte og kamfer. Pulegon utgjør 75 % av oljen som presses fra poleimynte, som dyrkes for dette formålet. Hydrogenering av pulegon gir menton. Pulegon er også en forløper til mentofuran, et annet aromastoff.

Poleimynte er en tradisjonell folkemedisin, menstruasjonsfremkallende middel, abortfremkallende middel og kulinarisk urt, men den er giftig for leveren og har forårsaket dødsfall. Den mest konsentrerte og giftige formen av planten er oljen. Inntak av så lite som 10 ml av oljen er forbundet med moderat til alvorlig leverskade. Når pulegon inntas, bryter leveren det ned til flere giftige metabolitter. Blant metabolittene som er identifisert, er mentofuran, piperitenon, piperiton og menton. Per oktober 2018 hadde FDA trukket tilbake godkjenningen av pulegon som syntetisk smakstilsetning i mat, mens naturlig forekommende pulegon fortsatt kan brukes.

Utforsk alle de sju ekstraktene i Discovery-sett.

—

Relatert: Acronychia pedunculata · Adoxal · Agave · Alger · Aloe vera · Aromatiske noter · Asparges · Avokado