Sinamil Asetat

Kimia

Cinnamyl acetate adalah senyawa kimia dari keluarga ester sinamil. Nama IUPAC-nya adalah [(E)-3-phenylprop-2-enyl] asetat. Karena memiliki ikatan rangkap karbon-karbon nonaromatik, senyawa ini dapat hadir dalam konfigurasi Z dan E. Senyawa ini tidak larut dalam air, larut dalam minyak, dan dapat bercampur dengan etanol.

Identitas dan registri

Zat ini memiliki nomor FEMA 2293 dan nomor JECFA 650, serta nomor EC 203-121-9. Wikidata mendeskripsikan entri ini sebagai sepasang isomer cis–trans. Zat ini terdaftar berdasarkan REACH.

Hubungannya dengan alkohol sinamil

Secara formal, cinnamyl acetate merupakan produk kondensasi alkohol sinamil dengan asam asetat. Alkohol sinamil sendiri ditemukan dalam bentuk ester di dalam storaks, balsam Peru, dan daun kayu manis. Asetat ini tercatat memiliki fungsi sebagai insektisida dan metabolit.

Keberadaan dan penggunaan

Cinnamyl acetate ditemukan dalam minyak daun kayu manis. Senyawa ini dilaporkan terdapat pada Cinnamomum sieboldii dan Litchi chinensis. Senyawa ini digunakan sebagai ester perisa, misalnya pada roti dan pakan ternak. Senyawa ini juga digunakan dalam berbagai kosmetik, beberapa produk perlengkapan mandi, serta produk nonkosmetik seperti deterjen.

Keamanan

Data keselamatan menyebutkan bahwa zat ini merupakan iritan kulit ringan pada marmot, iritan kulit sedang pada kelinci, dan iritan kulit ringan pada manusia. Zat ini memiliki pernyataan bahaya H317 dan H319: dapat menyebabkan reaksi alergi pada kulit dan menyebabkan iritasi mata.

Jelajahi ketujuh ekstrak dalam Set Discovery.

—

Terkait: Allspice · Anetol · Adas manis · Asafetida · Rempah-rempah untuk memanggang · Daun salam · Biryani · Jintan karawi