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Endro na Perfumaria | Première Peau

Q: Is Endro natural or synthetic?

. Extraction: O óleo essencial de semente de endro é produzido por destilação a vapor dos frutos maduros (sementes) de Anethum graveolens. O teor de óleo atinge seu máximo na maturação total da semente - rendimento de até 3,2-4,8%. O óleo de endro é destilado a vapor das partes aéreas frescas (folhas, caules, flores imaturas) com rendimentos substancialmente mais baixos (0,1-1,1%). O óleo da semente é amarelo claro com um aroma quente e picante de cominho; o óleo de erva daninha é mais leve e verde. As principais regiões produtoras incluem Índia, Egito, Hungria e os países do norte da Europa..

ESPECIARIAS / verde · fresco · doce

Endro

Category	ESPECIARIAS
Subcategory	verde · fresco · doce
Origin
Volatility	Nota de Coração
Botanical	Aneto
Appearance	líquido claro amarelo pálido
Odor Strength	Médio
Producing Countries	Índia, Egito, Europa (Hungria, Alemanha, Moldávia)
Pyramid	Coração

Brilhante, doce com cominho, com um toque fresco de anis. O óleo de endro tem cheiro de cozinha escandinava no verão - tempero de sementes limpas sobre ervas verdes, quente, mas nunca pesado.

Scent
Terroir & Origins
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery
See Also

Scent

Brilhante e doce e picante na abertura – cominho quente de S-carvone em camadas com frutas cítricas frescas de limoneno. Uma qualidade verde semelhante a erva-doce eleva a composição. O óleo de erva acrescenta uma dimensão mais herbácea e vegetal; o óleo da semente é mais quente e arredondado.

Comparado ao cominho (que compartilha a S-carvona), o endro é mais fresco e verde, com o característico éter de endro adicionando uma leveza distinta. Comparado à erva-doce, o endro é menos anísico e mais picante. Comparado à hortelã (R-carvona), o endro é mais quente e mais terroso – a mesma molécula, percepção oposta.

Evolution over time

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Terroir & Origins

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The Full Story

O óleo essencial de endro vem de Anethum graveolens, uma erva anual da família Apiaceae cultivada na Europa, Índia e América do Norte. Existem dois óleos distintos: óleo de semente de endro (de frutas maduras) e óleo de erva de endro (de partes aéreas frescas). O óleo da semente é mais rico em carvona e mais relevante para a perfumaria; o óleo de erva daninha contém mais alfa-felandreno e éter de endro, conferindo-lhe um caráter mais leve e herbáceo.

A química do óleo de semente centra-se na (S)-carvona (40-60%) e no limoneno (30-40%). Crucialmente, a carvona de endro é o enantiômero S – a imagem espelhada da carvona R da hortelã. Apesar das fórmulas moleculares idênticas, esses enantiômeros têm um cheiro distintamente diferente: a S-carvona é quente, semelhante ao cominho e ligeiramente adocicada; R-carvone é fresco, fresco e mentolado. Esta é uma das demonstrações mais claras do papel da quiralidade no olfato.

O éter de endro (3,9-epoxi-1-p-menthadieno), presente principalmente no óleo de erva daninha, é um éter monoterpênico característico que contribui com o frescor distintamente “semelhante ao endro” – a qualidade que separa o endro do cominho, apesar de seu conteúdo compartilhado de carvona.

Na perfumaria, o endro é incomum, mas não desconhecido. Aparece em acordes herbais-aromáticos, em algumas composições gourmand que buscam especificidade culinária e, ocasionalmente, em fragrâncias verdes frescas onde sua qualidade de erva-doce e cominho proporciona uma ponte incomum entre o verde e o tempero.

Did You Know?

Did you know?

A S-carvona de Dill e a R-carvona de hortelã são imagens espelhadas perfeitas uma da outra - átomos idênticos, ligações idênticas, mas arranjo espacial invertido, como as mãos esquerda e direita. Essa quiralidade produz cheiros completamente diferentes: cominho quente versus menta fria. Foi um dos primeiros exemplos usados para ensinar aos estudantes de perfumaria que a forma molecular, e não apenas a fórmula molecular, determina o perfume.

Extraction & Chemistry

Extraction method: O óleo essencial de semente de endro é produzido por destilação a vapor dos frutos maduros (sementes) de Anethum graveolens. O teor de óleo atinge seu máximo na maturação total da semente - rendimento de até 3,2-4,8%. O óleo de endro é destilado a vapor das partes aéreas frescas (folhas, caules, flores imaturas) com rendimentos substancialmente mais baixos (0,1-1,1%). O óleo da semente é amarelo claro com um aroma quente e picante de cominho; o óleo de erva daninha é mais leve e verde. As principais regiões produtoras incluem Índia, Egito, Hungria e os países do norte da Europa.

↑ See Terroir & Origins for origin-specific methods.

Molecular Formula	mistura complexa (carvona C₁₀H₁₄O ~30-60%, componente chave)
CAS Number	8006-75-5
Botanical Name	Aneto
IFRA Status	Sem restrições conhecidas
Synonyms	ANETO · ANETHUM
Physical Properties
Odor Strength	Médio
Lasting Power	108 horas a 100,00%
Appearance	líquido claro amarelo pálido
Boiling Point	189,00 °C. @ 760,00 mm Hg
Flash Point	120,00 °F. TCC (48,89 °C.)
Specific Gravity	0,88000 a 0,91000 @ 25,00 °C.
Refractive Index	1,47700 a 1,48400 @ 20,00 °C.

In Perfumery

O óleo de semente de endro serve como um modificador completo em composições aromáticas, herbais e picantes frescas. Seu conteúdo de S-carvona proporciona doçura quente de cominho, enquanto o limoneno contribui com um toque cítrico fresco. O material atua naturalmente em acordes aromáticos com temática escandinava e do Leste Europeu, em algumas composições verde-aquáticas onde seu frescor agrega complexidade e em formulações gourmand que buscam contrapontos herbais. A dosagem é normalmente baixa (0,5-2%) para evitar que a associação culinária sobrecarregue a composição. A S-carvona isolada está disponível e às vezes é usada de forma independente quando a faceta quente e picante é desejada sem o caráter totalmente herbáceo. Dill não aparece em nenhuma fragrância Premiere Peau atual.

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