Un acorde reconstruido — ácido, jugoso, ligeramente amargo a almendra — inspirado en la ciruela europea inmadura (Prunus domestica) y el ume japonés (Prunus mume). No existe extracto comercial de ciruela verde; la nota se construye molécula por molécula.
La ciruela verde se abre brillante y ácida — una nota alta aguda de cis-3-hexenol verde sobre una base de fruta de hueso con un toque ligeramente amargo a almendra. En la primera media hora, el borde verde se suaviza y emerge un cuerpo jugoso, ligeramente melocotón, proveniente de la γ-decalactona. Todo se percibe como una fruta atrapada entre inmadura y madura — el ácido aún dominante pero el dulce comenzando a aflorar. En un papel secante, el acorde se desvanece rápido; lo que queda a las dos horas es un leve recuerdo de fruta de hueso.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Brillante y cítrico con una acidez inmediata
After a few hours
After a few hours
Suavizándose hacia una frutalidad más redonda y equilibrada
After a few days
After a few days
Conservando un carácter sutil de fruta fresca
The Full Story
La ciruela verde es una reconstrucción — no existe aceite, absoluto o extracto comercial de ciruela verde. El acorde evoca dos referentes botánicos distintos: la ciruela europea inmadura (Prunus domestica, incluyendo el cultivar Reine Claude / Greengage que permanece verde en su madurez completa) y la ume japonesa (Prunus mume), botánicamente más cercana al albaricoque que a la ciruela propiamente dicha.
Química
La reconstrucción se construye a partir de una pequeña paleta de moléculas sintéticas. El benzaldehído (CAS 100-52-7) [A] proporciona la firma amarga de almendra del hueso de fruta compartida por todas las especies de Prunus. γ-Decalactona (CAS 706-14-9) [B] añade el cuerpo graso cremoso y melocotón. El cis-3-Hexenol (CAS 928-96-1) aporta una nota fresca y cortada de hoja — el 'verde' de la ciruela verde. El etil 2-metilbutirato aporta ésteres frutales maduros; β-ionona (CAS 14901-07-6) redondea todo en un corazón más floral y afrutado de violeta.
En una fragancia
La ciruela verde vive en la salida — eleva las aperturas cítricas y florales con una claridad ácida y jugosa. El acorde conecta naturalmente con corazones de frutas de hueso (reconstrucciones de melocotón, albaricoque, osmanto) y combina bien con flores blancas donde se desea un borde frutal más marcado. En un papel secante se desvanece en la primera hora; en la piel desaparece en el segundo.
El ume japonés (Prunus mume), a menudo erróneamente llamado "ciruela" en inglés, está botánicamente más cerca del albaricoque. Encurtido como umeboshi o destilado en umeshu, el ume ha llevado la firma de la ciruela verde a la cultura culinaria japonesa durante más de mil años; su primera referencia escrita aparece en la colección de poesía Manyōshū del siglo VIII.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Nota de fantasía: no existe aceite esencial o absoluto comercial de ciruela verde para perfumería. La nota se reconstruye utilizando ésteres sintéticos, lactonas y aldehídos de frutas de hueso. Notas estrechamente relacionadas (absoluto de osmanto, reconstrucciones de ciruela para acordes de tabaco) a veces aportan material de apoyo.
La ciruela verde se encuentra en la parte superior, aportando un toque ácido y jugoso a las aperturas de la fragancia. Se combina con flores (jazmín, peonía), notas verdes (gálbano, hoja de higuera) y frutas más dulces, y funciona especialmente bien como puente entre los corazones cítricos y florales. No se utiliza en ninguna composición actual de Première Peau.
