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VERTS, HERBES ET FOUGÈRES / floral · frais · aromatique
Monarde
Catégorie
VERTS, HERBES ET FOUGÈRES
Sous-catégorie
floral · frais · aromatique
Origine
Volatilité
Note de Cœur
Botanique
Monarde didyme
Apparence
liquide clair incolore à jaune pâle
Puissance
Moyen
Pays producteurs
Amérique du Nord
Pyramide
Cœur
Herbacée, piquante au thymol, légèrement mentholée. Monarda (baume d'abeille) sent le cousin plus sauvage de l'origan - aromatique, épicé et herbacé, avec une touche camphrée.
Herbacée, piquante, à dominante thymol. Comme le thym devenu plus intense – plus agressif, moins sucré, avec une touche camphrée. Monarda fistulosa est essentiellement de l'origan sauvage avec une nuance mentholée. Monarda didyma est plus douce, plus bergamote-agrumes. Le genre s’étend du piquant culinaire à base de plantes au piquant quasi médicinal.
Chaleur herbacée plus douce, moins piquante, plus arrondie
Après quelques jours
Après quelques jours
Léger résidu herbacé chaud, persistance thymolée
Terroir & Origines
Prix indicatifs 2025, cours professionnels.
L'Histoire
Monarda (Monarda spp., communément appelée monarde ou menthe bergamote) est un genre d'herbes nord-américaines de la famille des Lamiacées avec une chimie d'huile essentielle très variable selon les espèces et les chimiotypes. Monarda didyma (monarde écarlate) dégage un parfum doux, légèrement citronné et herbacé, tandis que Monarda fistulosa (bergamote sauvage) est dominée par le thymol et le carvacrol — les mêmes composés phénoliques que l'on trouve dans le thym et l'origan.
L'huile essentielle de Monarda fistulosa contient généralement 50-80 % de thymol (avec carvacrol, p-cymène et gamma-terpinène en composants secondaires), ce qui en fait l'une des sources naturelles les plus riches en thymol en dehors du Thymus vulgaris. Monarda citriodora (monarde citronnée) offre un profil différent dominé par le géraniol et le citronellol.
Les espèces de Monarda sont originaires d'Amérique du Nord, du Canada au Mexique. Le nom commun « menthe bergamote » vient de la ressemblance de l'odeur de certaines espèces avec celle de l'orange bergamote, bien que les plantes ne soient pas apparentées.
En parfumerie, la monarde apporte une note aromatique herbacée riche en thymol avec un terroir résolument nord-américain.
Cette note dans Première Peau. Nuit Elastique · Rose Monotone. Essayez les sept extraits dans le Coffret Découverte.
Les Amérindiens de la nation Oswego préparaient le Monarda didyma comme thé. Après la Boston Tea Party en 1773, les colons américains ont adopté le « thé Oswego » comme substitut patriotique au thé britannique importé.
Extraction & Chimie
Méthode d'extraction : Distillation à la vapeur des parties aériennes (feuilles et fleurs) de Monarda fistulosa ou de M. citriodora. Rendement d’environ 1 à 3 % d’huile essentielle. La variation du chémotype est significative – thymol, carvacrol, géraniol ou linalol dominants selon l'espèce et la provenance. Récolté dans la nature et cultivé en Amérique du Nord.
L'huile essentielle de Monarda (principalement M. fistulosa) fournit une note végétale riche en thymol fonctionnant comme un modificateur aromatique de haut en bas. Sa teneur en thymol de 50 à 80 % la rend plus piquante que l'huile de thym. Utilisé dans les compositions aromatiques, herbacées et du terroir nord-américain. M. citriodora offre une alternative géraniol-citronellol pour des effets herbacés-agrumes plus doux. S'associe à des notes de lavande, de sauge et de bois dans des fougères aromatiques et des accords herbacés.
