Kumkvat
Félbeharapott kandírozott narancshéj. A kumkvat az egyetlen citrus, amelyet héjastul esznek: édes a héja, savanyú a húsa, és az olaj illata pontosan ezt a fordított sorrendet követi. Elöl marmeládészerű édesség, alatta fanyar, zöld, kissé borsos csípés. A parfümőr orgonáján nincs még egy ilyen citrus.
- Type
- Összetevő
- Olfactive family
- Citrusos
- Source
- Citrus japonica (Fortunella) héja
- Chemical class
- terpénben gazdag illóolaj (monoterpén-szénhidrogének 85 és 95% között)
Illat
Részletesen
Érdekesség
A Fortunella nemzetséget Robert Fortune skót botanikusról és növényvadászról nevezték el, aki 1846-ban a Royal Horticultural Society megbízásából csempészett ki kumkvatfákat Kínából. Híres módon ugyanezen az expedíción lopott teanövényeket Kínából a Brit Kelet-indiai Társaság számára, kínai kereskedőnek öltözve.
Kinyerés és kémia
Kinyerési módszer
A Fortunella fajok héjának hidegsajtolása, ugyanaz a mechanikai eljárás, amelyet a citrom- és a narancsolajnál használnak. A másik ipari módszer a vízdesztilláció (szabványos Clevenger-készülék). A szakirodalom dokumentálja a vízgőz-desztillációt, a szuperkritikus CO₂-os extrakciót, valamint az ultrahangos és a mikrohullámú extrakciót is, de a parfümipari minőségű olajhoz a hidegsajtolás marad az előnyben részesített eljárás, mert megőrzi a hőérzékeny észterfrakciót (citronellil-formiát, citronellil-acetát), amely a kumkvat karakterét adja. A hozamadatok fajtól és módszertől függően változnak. A termelés csekély a többi citrusolajhoz képest. Fő források: Kína (a gyümölcs származási helye), Brazília, Dél-Európa.
- Összegképlet
- Complex natural mixture (key constituents: limonene C₁₀H₁₆; citronellyl acetate C₁₂H₂₂O₂)
- Botanikai név
- Citrus japonica Thunb. (szinonimája: Fortunella japonica)
- Megjelenés
- Narancsszínű, tiszta folyadék
- Szinonimák
- FORTUNELLA KUMKVATNARANCS
A kumkvatolajra nincs önálló IFRA-korlátozás, de IFRA-korlátozás alá eső, szenzibilizáló összetevőket tartalmaz: citrál (legfeljebb 10% az olajban a TGSC szerint), geraniol (legfeljebb 0,2%) és citronellal (legfeljebb 3%). A formulázóknak ezekre az összetevőkre minden forrást együttvéve be kell tartaniuk az IFRA kategóriánkénti határértékeit.
- Lobbanáspont
- 47 °C (117 °F) TCC
- Relatív sűrűség
- 0,844 és 0,850 között 20 °C-on
- Törésmutató
- 1,473 és 1,475 között 20 °C-on
A parfümkészítésben
Gourmand árnyalatú citrusos fejjegy. A kumkvatolaj kandírozott, fűszeresen édes citrusbenyomást ad, amely eltér a citrom tiszta fényétől és a bergamott száraz eleganciájától. Karakterhordozó molekulái, a citronellil-formiát (CAS 105-85-1) és a citronellil-acetát (CAS 150-84-5), amelyeket Choi (2005) GC-olfaktometriával azonosított, rózsás-virágos észterjelleget adnak, amely a többi citrusolajból hiányzik. A kumkvat a kompozíció fejében módosítóként és emelőként működik. Édességével lágyítja az éles citrusos akkordokat, és hidat képez a citrusos nyitás és a fűszeres vagy gourmand szívjegyek között. Jól illik meleg fűszerekhez (fahéj, gyömbér, fekete bors), vetiverhez és szantálfához fás ámbrás kompozíciókban, mézhez és vaníliához gourmand felépítésekben. Az olaj kereskedelmi forgalomban kapható, de kis léptékben állítják elő. Az IFRA engedélyezi a használatát, de összetevőin keresztül korlátozza: a citráltartalom nem haladhatja meg a kategóriánkénti küszöböt (0,6% parfümökben, 4. kategória), a geraniol-tartalomnak pedig meg kell felelnie a 49. módosítás szenzibilizálókra vonatkozó határértékeinek.
Lásd még
6 jegy