Accueil › Glossaire › Aspérule odorante ou Galium odoratum

Aspérule odorante ou Galium odoratum

Q: Aspérule odorante ou Galium odoratum est-il naturel ou synthétique ?

Extraction : L’extraction par solvant de l’herbe séchée donne une absolue riche en coumarine. La plante fraîche contient des glycosides de coumarine liés qui sont inodores ; le parfum ne se développe qu’au séchage..

VERTS, HERBES ET FOUGÈRES / boisé · vert · frais

Catégorie	VERTS, HERBES ET FOUGÈRES
Sous-catégorie	boisé · vert · frais
Origine
Volatilité	Note de Cœur
Botanique	Aspérule odorante
Apparence	Liquide jaune pâle à ambré
Puissance	Moyen
Pays producteurs	Asie, Europe
Pyramide	Cœur

Vert vanillé doux, semblable à du foin. L'aspérule sent le foin d'odeur séché imbibé de coumarine : le parfum du vin de mai et des pelouses fraîchement tondues avec la douceur de la fève tonka.

Sentir
L'Histoire
Le Saviez-Vous ?
Extraction & Chimie
En Parfumerie

Sentir

Doux, vert, riche en coumarine. Plus frais que le tonka, plus vert que la vanille, plus herbacé que le foin. Si le tonka est la version dessert de la coumarine, l'aspérule est la version jardin.

Évolution dans le temps

Immédiatement

Fraîcheur verte et herbacée avec une montée de coumarine

Après quelques heures

La coumarine domine, vanillée et évoquant le foin

Après quelques jours

Chaleur persistante douce et coumarinée, sèche et délicate

L'Histoire

La Gaillet odorant (Galium odoratum) est une herbe européenne aimant l'ombre dont le parfum se développe à la dessiccation. La plante fraîche est presque inodore, mais l'hydrolyse enzymatique libère la coumarine des glycosides liés lorsqu'elle se fane.

L'herbe séchée dégage une forte odeur de coumarine avec des notes vertes-herbacées et légèrement vanillées en soutien. C'est l'aromatisant traditionnel du Maibowle allemand (vin de mai).

En parfumerie, la gaillet odorant sert de source naturelle de coumarine, faisant le lien entre les familles vertes-herbacées et douces-vanillées.

Essayez les sept extraits dans le Coffret Découverte.

—

Lié : Alpha Pinène · Angélique · Racine d'Angélique · Huile de Racine d'Angélique · Armoise · Epimède · Bruyère maritime · Arbre Behini

Le Saviez-Vous ?

Le saviez-vous ?

L'Allemagne limite la coumarine dans les aliments à plus de 2 mg/kg en raison de problèmes d'hépatotoxicité. Les recettes traditionnelles du Maibowle spécifient des limites strictes sur le temps d'infusion de l'aspérule afin de maintenir la coumarine dans les limites légales.

Extraction & Chimie

Méthode d'extraction : L’extraction par solvant de l’herbe séchée donne une absolue riche en coumarine. La plante fraîche contient des glycosides de coumarine liés qui sont inodores ; le parfum ne se développe qu’au séchage.

Formule Moléculaire	Odorant clé : coumarine (C₉H₆O₂, CAS 91-64-5)
Numéro CAS	90028-83-4 (extrait de bois doux)
Nom Botanique	Aspérule odorante
Statut IFRA	Aucune restriction connue
Synonymes	aspérule odorante, gypsophile sauvage
Propriétés Physiques
Puissance Olfactive	Moyen
Apparence	Liquide jaune pâle à ambré

En Parfumerie

Note de cœur apportant la douceur naturelle de la coumarine dans un contexte vert-herbacé. Relie les familles du foin, du tonka et des feuilles vertes. Adapté aux compositions vertes, pastorales, printanières et herbacées. Utile dans les variations fougères et chyprées.