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Gamma-Décalactone

Q: Gamma-Décalactone est-il naturel ou synthétique ?

Extraction : Présent naturellement dans de nombreux fruits et produits laitiers. Également produit synthétiquement..

FRUITS, LÉGUMES ET FRUITS À COQUE / fruité · pêche · crémeux

Gamma-Décalactone

Catégorie	FRUITS, LÉGUMES ET FRUITS À COQUE
Sous-catégorie	fruité · pêche · crémeux
Origine
Volatilité	Note de tête / Note de cœur
Botanique	N/A — produit aromatique synthétique (également présent naturellement dans les fruits)
Apparence	Liquide huileux clair incolore à jaune pâle
Puissance	Moyen
Pays producteurs	Synthétique — fabriqué à l’échelle mondiale
Pyramide	Top-Cœur

Crémeux, pêche, huileux-fruité. La gamma-décalactone (CAS 706-14-9) est la lactone de la chair de pêche : plus crémeuse que la gamma-undécalactone (C-14), avec une qualité distincte de pêche surmûrie.

Sentir
L'Histoire
Le Saviez-Vous ?
Extraction & Chimie
En Parfumerie

Sentir

Crémeux, pêche, gras. Chair de pêche douce, juteuse et légèrement trop mûre. A faible dose : crème de pêche. A milieu : fruit mûr. En haut : gras. Dépend de la concentration.

Évolution dans le temps

Immédiatement

Explosion crémeuse de pêche

Après quelques heures

Chaleur huileuse et crémeuse

Après quelques jours

Fond persistant crémeux et fruité

L'Histoire

La gamma-décalactone (CAS 706-14-9) est une gamma-lactone à dix carbones. Représente la chair de la pêche (contre la gamma-undécalactone pour la peau de la pêche). Présente dans la pêche, l'abricot, la fraise et les produits laitiers.

Qualité crémeuse-huileuse : faibles concentrations = crème de pêche, concentrations plus élevées = nettement huileuse et grasse.

Également importante dans les reconstitutions d'osmanthus, où elle apporte la qualité pêche de la fleur.

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Le Saviez-Vous ?

Le saviez-vous ?

La gamma-décalactone se trouve à la fois dans les pêches et dans les fleurs d’osmanthus. La fleur a développé indépendamment la même lactone que le fruit, susceptible d’attirer les mêmes insectes pollinisateurs.

Extraction & Chimie

Méthode d'extraction : Présent naturellement dans de nombreux fruits et produits laitiers. Également produit synthétiquement.

Formule Moléculaire	C10H18O2
Numéro CAS	706-14-9
Nom Botanique	N/A — produit aromatique synthétique (également présent naturellement dans les fruits)
Statut IFRA	Aucune restriction connue
Synonymes	Lactone de pêche, Décalactone
Propriétés Physiques
Puissance Olfactive	Moyen
Tenue (Substantivité)	256 heures à 100 %
Apparence	Liquide huileux clair incolore à jaune pâle
Point d'Ébullition	114,00 à 116,00 °C. @ 0,50 mm Hg
Point Éclair	200,00 °F. TCC ( 93,33 °C. )
Densité	0,95000 à 0,95500 @ 25,00 °C.
Indice de Réfraction	1,44700 à 1,45100 @ 20,00 °C.

En Parfumerie

Modificateur fruité de cœur à base. CAS 706-14-9. Caractère crémeux de chair de pêche. Trouvé dans la pêche, l'abricot, la fraise et les produits laitiers. Clé des reconstructions en osmanthus. Comportement dépendant de la concentration.