Arbre à curry
ÉPICES / épicé · frais · agrume
Arbre à curry
| Catégorie | ÉPICES |
| Sous-catégorie | épicé · frais · agrume |
| Origine | |
| Volatilité | Note de Cœur |
| Botanique | Bergera koenigii |
| Apparence | Liquide jaune pâle à ambré |
| Puissance | Haut |
| Pays producteurs | Inde, Sri Lanka, Myanmar, Thaïlande |
| Pyramide | Cœur |
Chaud, herbacé-épicé avec un arôme particulier rappelant le curry. La feuille de curry (Murraya koenigii) ne sent pas du tout comme la poudre de curry : plus verte, plus citronnée-herbacée, avec une note grillée et noisettée.
Sentir
Évolution dans le temps
Immédiatement
Immédiatement
Éclat vert-herbacé avec fraîcheur poivrée
Après quelques heures
Après quelques heures
Épice chaude, noisette et aromatique
Après quelques jours
Après quelques jours
Persistance légère, chaude et herbacée
Terroir & Origines
Prix indicatifs 2025, cours professionnels.
L'Histoire
Le Saviez-Vous ?
Le saviez-vous ?
Murraya koenigii appartient à la famille des Rutacées (agrumes), sans lien avec Piper nigrum ou Curcuma longa. Sa fraîcheur hespéridée et herbacée est un trait familial qu'il partage avec les oranges et les citrons.
Extraction & Chimie
Méthode d'extraction : Distillation à la vapeur de feuilles fraîches. L'extraction au CO2 conserve un profil plus complet.
↑ Voir Terroir & Origines pour les méthodes par origine.
| Formule Moléculaire | Complexe d’huiles essentielles — composants clés : sabinène (C₁₀H₁₆), β-caryophyllène (C₁₅H₂₄), α-pinène (C₁₀H₁₆) |
| Numéro CAS | 91771-61-8 |
| Nom Botanique | Bergera koenigii |
| Statut IFRA | Aucune restriction connue |
| Synonymes | Murraya, feuilles de curry |
| Propriétés Physiques | |
| Puissance Olfactive | Haut |
| Apparence | Liquide jaune pâle à ambré |
En Parfumerie
Modificateur d'épices de niche dans la zone cardiaque. Principaux volatiles : bêta-caryophyllène, bêta-phellandrène, alpha-pinène, linalol.
