Deux plantes, deux couleurs, deux parfums. L'huile de camomille allemande est bleue à cause du chamazulène et sent les herbes médicinales. La camomille romaine est jaune pâle et sent la pomme verte et le foin chaud. La camomille du parfumeur est presque toujours romaine.
Camomille romaine : chaude, fruitée, rappelant la pomme, avec une note herbacée de foin. Douce mais pas florale au sens conventionnel — plus verger que jardin. Les esters angélates lui confèrent une luminosité fruitée-acidulée particulière. Camomille allemande : plus bleue, plus herbacée, plus médicinale — lourde, encreuse, avec l’amertume sèche des herbes séchées et une profondeur camphrée. Le chamazulène lui donne une odeur presque comme de l’encre bleue dissoute dans de l’eau tiède. En parfumerie, la romaine est préférée pour sa douceur et son caractère fruité.
Évolution dans le temps
Immédiatement
Immédiatement
Roman : lumineux, fruité-pomme, herbacé. Une douceur chaude et acidulée. Allemand : herbacé, bleu-encre, médicinal, lourd.
Après quelques heures
Après quelques heures
La luminosité fruitée s’estompe. Une chaleur douce, fauchée, légèrement coumarinée persiste. Doux et herbacé.
Après quelques jours
Après quelques jours
Tenue modérée — 4 à 6 heures sur la peau. Un léger résidu chaud et doux de foin subsiste. Les esters plus lourds durent plus longtemps que les terpènes plus légers.
L'Histoire
La « Camomille » en parfumerie désigne deux plantes botaniquement distinctes qui partagent un nom commun mais produisent des huiles très différentes. La camomille romaine (Chamaemelum nobile, syn. Anthemis nobilis) est une plante vivace basse originaire d'Europe occidentale. La camomille allemande (Matricaria chamomilla, syn. M. recutita) est une plante annuelle plus haute venant d'Europe de l'Est et d'Asie occidentale. Les huiles ne sont pas interchangeables.
L'huile de camomille romaine est jaune pâle et dominée par des esters angélate et tiglate (isobutyl angélate, isoamyl angélate — constituant jusqu'à 85 % de l'huile). Ces esters lui confèrent une douceur chaude, fruitée, rappelant la pomme, avec des notes herbacées. C'est la camomille de la parfumerie — une note florale chaude, douce, légèrement fruitée utilisée dans des compositions classiques et modernes.
L'huile de camomille allemande est d'un bleu vif, colorée par le chamazulène — un sesquiterpène formé lors de la distillation à la vapeur (il n'existe pas dans la plante fraîche). L'alpha-bisabolol est l'autre composant clé. L'odeur est plus herbacée, plus médicinale, moins fruitée que celle de la camomille romaine — elle évoque la « pharmacie » plutôt que le « jardin ». Elle est plus prisée par les aromathérapeutes et les créateurs d'arômes que par les parfumeurs.
En parfumerie fine, la camomille est une note de cœur qui ajoute une chaleur douce, herbacée et fruitée sans concurrencer les floraux plus puissants. Elle fonctionne dans les compositions aromatiques, fougères et herbacées-vertes. La qualité pomme de la camomille romaine la relie aux accords fruités, tandis que son séchage évoquant le foin la connecte aux notes de coumarine et de tonka.
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La couleur bleue de l’huile de camomille allemande est un artefact du processus de distillation. Le chamazulène – le sesquiterpène bleu foncé responsable de la couleur – n'existe pas dans la plante vivante. Il se forme lors de la distillation à la vapeur à partir de la matricine précurseur incolore grâce à une réaction de décarboxylation entraînée par la chaleur et la vapeur.
Extraction & Chimie
Méthode d'extraction : Distillation à la vapeur des capitules. Camomille romaine (Chamaemelum nobile) : rendement d'environ 0,5 à 1,5 % à partir de fleurs séchées. L'huile est jaune pâle à bleu clair. Camomille allemande (Matricaria chamomilla) : rendement environ 0,2-0,4 %. L'huile est d'un bleu profond en raison du chamazulène, qui se forme lors du processus de distillation (non présent dans la plante fraîche). Principales régions de production : Angleterre et France (romaine), Égypte, Hongrie et Allemagne (allemande). L'extraction au CO2 de la camomille allemande préserve la teneur en bisabolol sans former de chamazulène.
Formule Moléculaire
C₁₄H₂₂O (Chamazulène, composé à impact caractéristique bleu)
Numéro CAS
8002-66-2
Nom Botanique
Matricaria chamomilla
Statut IFRA
Aucune restriction connue
Synonymes
ROMAN CHAMOMILLE · CAMOMILLE ALLEMANDE · MATRICARIA
Propriétés Physiques
Puissance Olfactive
Fort
Tenue (Substantivité)
123 heure(s) à 100,00 %
Apparence
liquide jaune pâle à jaune
Point Éclair
125,00 °F. TCC (51,67 °C)
Densité
0,91300 à 0,95300 @ 25,00 °C.
En Parfumerie
La camomille (romaine) agit comme une note de cœur apportant une chaleur douce, herbacée et fruitée. Elle apparaît dans les compositions fougère et aromatiques où son caractère pomme-foin complète la lavande et la coumarine. Dans l'usage contemporain, la camomille est davantage utilisée comme modificateur que comme note principale — de petites doses (0,5-2 %) ajoutent un naturalisme chaud et fruité aux accords verts, herbacés ou aromatiques. La camomille romaine se marie avec la lavande, la sauge sclarée, la bergamote, le néroli et la rose. L'huile est relativement coûteuse en raison de son faible rendement, ce qui limite son usage à la parfumerie de luxe plutôt qu'aux produits fonctionnels.
