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Thé d'hiver

Q: Thé d'hiver est-il naturel ou synthétique ?

Extraction : Pas d’extraction unique. Construit à partir d'absolu de thé noir ou d'extrait de CO2, combiné avec des huiles d'épices individuelles et des teintures d'agrumes séchées..

VERTS, HERBES ET FOUGÈRES / chaud · épicé · vert

Thé d'hiver

Catégorie	VERTS, HERBES ET FOUGÈRES
Sous-catégorie	chaud · épicé · vert
Origine
Volatilité	Note de Cœur
Botanique	Camellia sinensis (mélangé avec des épices réchauffantes)
Apparence	Ambre pâle à liquide doré (infusion)
Puissance	Moyen
Pays producteurs	Asie, Europe
Pyramide	Cœur

Chaleur fumée, épicée et tannique. Le thé d'hiver a l'odeur du thé noir infusé trop longtemps dans une chambre froide : plus astringent que le thé d'été, avec de l'écorce de cannelle, du clou de girofle et des zestes d'agrumes séchés.

Sentir
L'Histoire
Le Saviez-Vous ?
Extraction & Chimie
En Parfumerie

Sentir

Sombre, tannique et épicé. Plus astringent que le chai, moins floral que le thé au jasmin. Amertume du thé noir trop infusé avec des épices chaudes et des agrumes séchés. Sec plutôt que sucré, cérébral plutôt que réconfortant.

Évolution dans le temps

Immédiatement

Épices vives sur une amertume tannique de thé

Après quelques heures

Les tanins du thé dominent, les épices s’adoucissent, la fumée apparaît

Après quelques jours

Chaleur sèche, boisée et tannique, comme une tasse de thé vide

L'Histoire

Le thé d'hiver est un accord conceptuel évoquant un thé noir très épicé, infusé longtemps, consommé par temps froid : base de thé noir, cannelle, clou de girofle, écorce d'orange séchée, et parfois cardamome ou gingembre.

Le profil olfactif est dominé par l'astringence des tanins, les épices chaudes (eugénol du clou de girofle, cinnamaldéhyde de la cannelle), les agrumes séchés et une légère fumée.

Dans les compositions, le thé d'hiver joue un rôle de note cœur-fond apportant une chaleur intellectuelle. Moins sucré que le chai, moins floral que le thé au jasmin, plus austère que le thé fruité.

Essayez les sept extraits dans le Coffret Découverte.

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Le Saviez-Vous ?

Le saviez-vous ?

Le thé noir tire son astringence des théaflavines et des théarubigines, des catéchines oxydées. Une tasse de thé noir contient 50 à 100 mg de tanins, suffisamment pour produire une sensation sèche et irritante qui se traduit par une perception olfactive.

Extraction & Chimie

Méthode d'extraction : Pas d’extraction unique. Construit à partir d'absolu de thé noir ou d'extrait de CO2, combiné avec des huiles d'épices individuelles et des teintures d'agrumes séchées.

Formule Moléculaire	N/A — concept olfactif
Numéro CAS	N/A — boisson/accord en parfumerie
Nom Botanique	Camellia sinensis (mélangé avec des épices réchauffantes)
Statut IFRA	Aucune restriction connue
Synonymes	thé, tisane, thé épicé
Propriétés Physiques
Puissance Olfactive	Moyen
Tenue (Substantivité)	6–12 heures
Apparence	Ambre pâle à liquide doré (infusion)

En Parfumerie

Élément de cœur à base apportant une chaleur intellectuelle. Construit à partir d'absolu de thé noir, d'eugénol, de cinnamaldéhyde, d'agrumes séchés et de notes de fumée facultatives. S'accorde avec les bois secs, le cuir, le tabac, l'ambre foncé.