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Confidentialité
Liquide jaune pâle à doré avec une odeur florale-citronnée douce
Puissance
Moyen
Pays producteurs
Italie, Espagne
Pyramide
Cœur
Floral doux, miellé, avec un éclat d'écorce de mandarine. Les fleurs de Citrus reticulata — semblables au néroli mais plus douces, moins amères et plus accessibles.
Doux et floral, miellé, avec une luminosité d’écorce de mandarine et une douceur de méthyl anthranilate rappelant le raisin. Moins amer que le néroli, moins formel, plus accessible. Le méthyl anthranilate lui confère une douceur arrondie particulière absente de la fleur d’oranger amère. Plus chaud et plus enveloppant que les autres fleurs d’agrumes.
Évolution dans le temps
Immédiatement
Immédiatement
Explosion d'agrumes floraux doux, miellée et lumineuse
Après quelques heures
Après quelques heures
Chaleur florale douce et arrondie, sous-ton sucré de raisin
Après quelques jours
Après quelques jours
Léger résidu doux et floral
Terroir & Origines
Prix indicatifs 2025, cours professionnels.
L'Histoire
La fleur d'oranger mandarine (fleurs de Citrus reticulata) partage le caractère général de fleur d'agrumes du néroli mais avec des différences notables. La fleur de mandarine est plus douce, moins amère et plus mielée que la fleur d'orange amère (C. aurantium), dont le néroli est traditionnellement distillé.
Le profil volatil inclut le linalol, le méthyl anthranilate (la molécule responsable de la douceur particulière de la mandarine, rappelant le raisin), le limonène et divers monoterpènes oxygénés. La teneur en méthyl anthranilate est le facteur clé de différenciation — elle confère à la fleur de mandarine un caractère plus doux et plus rond que le néroli.
La fleur de mandarine est rarement extraite commercialement car les mandariniers sont cultivés pour leurs fruits, pas pour leurs fleurs. La note est reconstituée à l'aide de néroli, de méthyl anthranilate et de matériaux floraux doux.
L'anthranilate de méthyle, la molécule qui donne à la fleur de mandarine sa douceur semblable à celle du raisin, est également le principal agent aromatisant des bonbons et des sodas aromatisés au raisin. Il est également utilisé comme répulsif pour les oiseaux : la plupart des oiseaux le trouvent désagréable, tandis que les humains le perçoivent comme sucré.
Extraction & Chimie
Méthode d'extraction : Pas couramment extrait commercialement. Les mandariniers sont cultivés pour la production fruitière. La note est composée de néroli (de Citrus aurantium), d'anthranilate de méthyle et de matières florales douces. Certains hydrolats artisanaux de fleurs de mandarinier existent dans les régions agrumicoles méditerranéennes.
Liquide jaune pâle à doré avec une odeur florale-citronnée douce
Point Éclair
138,00 °F. CCT (58,89 °C.)
Densité
0,86500 à 0,89000 @ 25,00 °C.
En Parfumerie
La fleur de mandarinier est une note de tête qui apporte un doux caractère floral d'agrumes. Reconstruit à partir de néroli, d'anthranilate de méthyle, de linalol et d'éléments floraux sucrés. Plus doux et moins amer que le néroli, plus accessible. Utilisé dans des compositions douces-florales, citronnées-gourmandes et romantiques. La teneur en anthranilate de méthyle en fait un pont entre les familles agrumes-florales et fruitées-sucrées.
