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PROFUMI DOLCI E GOLOSI / dolce · goloso · cipriato
Zucchero Filato
Category
PROFUMI DOLCI E GOLOSI
Subcategory
dolce · goloso · cipriato
Origin
Volatility
Nota di cuore
Botanical
N/A — accordo di profumeria gourmand
Odor Strength
Medio
Producing Countries
N/A — concetto di profumeria gourmand
Pyramid
Cuore
Zucchero filato puro, arioso e cristallino. Il cotton candy è l'ethyl maltol reso manifesto—una dolcezza a singola molecola così concentrata che sembra meno un odore e più un'idea di dolcezza.
Cristallino, intensamente dolce, arioso—zucchero filato che si scioglie in una giornata calda. La dolcezza è luminosa e quasi trasparente, con un lieve sentore fruttato di fragola. Meno complesso di qualsiasi altra nota gourmand; il cotone dolce è la dolcezza nella sua forma più pura e astratta.
Su un cartoncino assorbente, l'etil maltolo è implacabile—la dolcezza persiste per ore senza evoluzioni significative. Sulla pelle, si ammorbidisce leggermente e si fonde con la chimica naturale del corpo per produrre effetti più caldi.
Evolution over time
Immediately
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After a few hours
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After a few days
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Terroir & Origins
Indicative 2025 wholesale prices.
The Full Story
Il cotton candy nella profumeria è essenzialmente una vetrina per una singola molecola: l'etil maltolo (CAS 4940-11-8). Creato per la prima volta in laboratorio nel 1969, ha un odore esattamente come il cotton candy—una dolcezza densa, cristallina, di zucchero filato con un leggero sentore fruttato di fragola. Non è mai stato trovato in natura.
La potenza dell'etil maltolo è straordinaria. È da quattro a sei volte più intenso del maltolo ed efficace a concentrazioni basse quanto 0,05–0,30% di un concentrato finito. A queste dosi crea una glassa lucida e dolce. A dosi più alte diventa la composizione stessa—densa, appiccicosa, inequivocabilmente da luna park.
La nota di cotton candy è inseparabile dalla storia d'origine del genere gourmand. Un profumo del 1992 ha sovradosato famosamente l'etil maltolo, creando una composizione di rottura che ha lanciato la famiglia olfattiva gourmand. Prima di allora, la dolcezza nella profumeria era ancorata a vanillina e cumarina; l'etil maltolo ha introdotto un tipo diverso di dolcezza—sintetica, cristallina, quasi aggressiva.
Nella profumeria contemporanea, il cotton candy è sia una nota sia un modificatore. Come nota, definisce composizioni gourmand ultra-dolci. Come modificatore, microdosi aggiungono dolcezza e diffusione a qualsiasi composizione senza farla percepire come 'caramella.'
Did You Know?
Did you know?
L'etil maltolo è circa 500 volte più intenso aromaticamente rispetto al maltolo in alcuni test di soglia di rilevamento. Un solo grammo disciolto in un concentrato di fragranza può dolcificare un intero lotto. Il suo sovradosaggio nel 1992 in una singola fragranza ha lanciato il genere gourmand e ha cambiato permanentemente l'industria.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Puro sintetico. L'etil maltolo (3-idrossi-2-etil-4H-pirano-4-one, CAS 4940-11-8) è prodotto tramite sintesi chimica. Mai identificato in alcuna fonte naturale. Il maltolo, suo precursore, è stato isolato per la prima volta dalla corteccia di larice nel 1861.
La zucchero filato è sia una nota autonoma sia un modificatore funzionale. Come nota, l'etil maltolo definisce composizioni gourmand ultra-dolci. Come modificatore allo 0,05–0,30%, aggiunge dolcezza lucida e una diffusione potenziata a qualsiasi famiglia olfattiva senza essere identificabile. Aumenta la scia. Nei floreali, micro-dosi arrotondano i bordi taglienti. Nelle composizioni legnose, ammorbidisce e leviga.
